玉ねぎ入りイカフライの作り方とその栄養価

イカは何千年も前から食材として使われており、消費の歴史は非常に長いです。イカの調理法は何千年もの間改良され、今日まで受け継がれてきた料理は、イカと玉ねぎの炒め物など、非常に古典的なものです。イカと玉ねぎの炒め物は伝統的な広東料理です。新鮮で香りがよく、調理も簡単で栄養価も高いので、家庭で家族のために調理するのに最適です。

1. 玉ねぎ入りイカフライの作り方

1. イカをきれいに洗い、骨、目、皮を取り除き、骨の側に十字の切り込みを入れ、身を半分に切り、鍋に冷水を注ぎ、料理酒を加えてイカの身を湯がいて、身が丸まったら取り出します。ドレイン。

2. 材料をすべて洗い、玉ねぎを冷蔵庫に30分入れて、取り出して千切りにします。玉ねぎを冷蔵庫に入れると、玉ねぎを切るときに涙が出る不快感が軽減されます。ピーマンを斜めに輪切りにします。

3. フライパンに油を入れて熱し、唐辛子を加えて数回炒めます。

4. 千切りにした玉ねぎを加えて、まんべんなく炒めます。

5. 玉ねぎの千切りが透明になるまで炒め、イカを加えて炒め、料理酒と蒸し魚醤油を適量注ぎ、強火で1～2分炒め、塩と薄口醤油を加えて炒め、チキンエッセンスを加えて火を止め、出来上がり。

2. イカのさばき方

人差し指と親指でイカの触手の下をつまみ、真ん中にある小さな黒い点を絞り出し、ハサミで目を切り開き、水の中に入っている黒い汁を絞り出します。業者が加工していない場合、イカを割って内臓、硬い殻、黒い膜などを取り除く必要があります。

3. イカの栄養価

イカは栄養価が高く、薬効もある食材です。基本的に脂肪分はゼロで、100グラムあたり10グラム以上のタンパク質が含まれています。美容は好きだけど太るのが怖いという友達にはぴったりです。陽気を強め、気を整え、胃を元気にする効果があり、胃酸過多の治療や止血にも用いられます。