ピーマン入り鶏レバー炒めの作り方

鶏レバーには人体に必要なビタミンやその他の栄養素が豊富に含まれており、目をしっかりと保護し、正常な視力を維持することができます。ピーマンはカロリーが低く、ビタミンCが豊富です。この2つは完璧な組み合わせです。

1. 栄養価

動物の肝臓に含まれるビタミンAの含有量は、牛乳、卵、肉、魚などの食品に含まれる量をはるかに上回っています。ビタミンAは正常な成長と生殖機能を維持する役割を果たし、目を保護し、正常な視力を維持し、ドライアイや疲労を防ぐことができます。また、健康な皮膚の色を維持し、肌の美しさに大きな意義を持っています。ピーマンの栄養価も非常に高く、ビタミンCとビタミンAが豊富で、水分量が多く、カロリーが低いです。壊血病を予防し、疲労回復や解毒効果があります。

2. 具体的な実践

材料

材料：ピーマン2個、鶏レバー500g

付属品: 油、塩、ニンニク、エシャロット、生姜、料理酒、濃口醤油、チキンストック

鶏レバーとピーマンの炒め物

1.鶏レバーを洗って水気を切る

2 ピーマンを洗って種を取り、切り分ける

ニンニク3片（スライスに切る）

生姜4枚

5cmに切ったチャイブ5本

6 鶏レバーをスライスして後で使う

7 鍋に適量の油を入れて熱する

8 80％に加熱し、鶏レバーと生姜のスライスを加え、鶏レバーの色が変わるまで炒める。

9 鶏レバーの色が変わったら、ニンニクとネギを加えて強火で炒める

10 濃口醤油と料理酒を適量加える

11 全体によく炒め、ピーマンを加えて強火で炒め、適量の塩を加える

12. ピーマンが火が通るまで炒め、チキンストックを加えて火を止めます。

ヒント

鶏レバーを強火で炒めます。水分が少ない場合は適量の水を加えます。