ネギ入り豆腐の煮込み

ネギ入り豆腐の煮込み

ネギ入り煮豆腐は、とても家庭的な料理です。味は比較的あっさりしており、胃腸管での吸収と消化に非常に有益です。料理を作るときに醤油を少し加える人もいますが、これは主に料理の色を鮮やかにし、食欲を増進するためです。ただし、塩の量は多すぎないようにしてください。

手順

1. 豆腐を2cm角に切り、少量の塩を加えた沸騰したお湯で豆の臭みを抜いて濾し、置いておきます。

2. 中華鍋を熱し、油を加えます。

3. 豆腐を加え、沸騰したお湯と塩を少し加えます。

4. スープがほぼなくなったら、醤油を加えて色を整えます。最後にネギを加えます。

方法1

材料

豆腐300グラム、ネギ30グラム、精製塩5グラム、MSG3グラム、ゴマ油4グラム、精製油30グラム。

練習する:

1. エシャロットの黄色い葉を取り除き、洗ってネギのみじん切りにします。豆腐を細かく切り、熱湯で湯通しして豆の臭みを取り除き、取り出して冷たいきれいな水で冷やし、水から取り出して皿に入れ、塩とMSGを加え、ネギのみじん切りを振りかけ、ごま油とごま油を少量かけます。

2. 中華鍋を中火で熱し、精製油を注いで火が通るまで炒め、ボウルに注ぎます。冷めたら豆腐にかけ、テーブルに盛り付けます。食べるときによく混ぜます。

方法2

材料: 煮豆腐、エシャロット、塩、水、チキンエッセンス、ゴマ油、白胡椒粉、マスタードオイル。

練習する:

1. 豆腐を小さすぎない大きさに切り、塩を少々加え、きれいな水を注ぎ、鍋に入れて弱火で煮ます。

2. ネギを洗ってネギみじん切りにする。ネギは多めに使ったほうが美味しいです。写真のネギ以外にもネギを少し切りました。

3. 鍋が沸騰したら、豆腐を取り出し、冷まします。あまり寒すぎる必要はありません。

4. みじん切りにしたネギを豆腐に入れ、チキンエキス、ゴマ油、マスタードオイル、白胡椒パウダーを適量加えます。チキンエキスと白胡椒パウダーは多すぎず、風味を高めるために少しだけ加えます。マスタードオイルの量は多めでもおいしくいただけます。塩は豆腐を調理するときにすでに加えられているので、少なめにしてください。調味料を全て入れたら、ボウルに皿をかぶせて上下に激しく振ってください。こうすることで、豆腐を崩さずに均等に混ぜることができます。

方法3

材料:豆腐1丁、ネギ4本、塩、白コショウ、油、山椒、ごま油、チキンエッセンス(適宜)。

練習する:

1. 豆腐を小さな立方体に切ります。

2. 鍋に水を沸かし、豆腐を入れて火が通るまで茹で、沸騰したら火を止めます。

3. 取り出して冷水に入れて乾かします。

4. ネギを細かく刻みます。

5. 乾燥させた豆腐の水気を切ります。

6. 豆腐に塩、白コショウ、ごま油、チキンエッセンスを加えて味を整え、みじん切りにしたネギを散らします。

7. 油を熱し、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

8. ねぎ豆腐をお皿に盛り、スプーンを使って表面に適量の胡椒油をすくい取ります。

方法4

材料:マリネした豆腐200g、エシャロット50g、ごま油、塩、MSG適量。

練習する:

1. 豆腐とエシャロットを用意します。

2. エシャロットを洗って小さく切り、置いておきます。

3. 豆腐を大きめに切ります。

4. 蒸し器で5分ほど蒸します。

5. 少し冷めた豆腐をスプーンで潰します。

6. みじん切りにしたエシャロット、塩、チキンストックを加えてよく混ぜます。

7. ごま油をふりかける。よくかき混ぜてお召し上がりください。

<<:  乳児用亜鉛サプリメント

>>:  魚の腹をきれいにする方法

推薦する

肉、イナゴの花、小麦を使ったご飯の作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...

刻んだピーマン入り焼きビーフンの作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医...

ジュージュー焼ける鴨胸肉の調理方法

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともで...

甘酸っぱいフルーツ団子の作り方

仕事のプレッシャーは、自炊をしない言い訳にはなりません。結局のところ、外食は一時的な手段にすぎません...

トマト黒魚豆腐スープ

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...

アガリクススープの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...

ヘルシーなデザートレシピ

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が...

カリブ風牛テール煮込みのレシピ

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を...

タロイモ、イチョウ、鴨肉のシチューの作り方

自分の体は自分のものであることを忘れないでください。自分の口をコントロールし、自分自身でより多くの時...

揚げハーブミートボールの作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここでは乾揚げハー...

マッシュルームベーコンハニーハムピザの作り方

マッシュルーム、ベーコン、ハニーハムのピザは非常に一般的な料理ですが、さまざまな方法で食べることがで...

3種類の新鮮な麺スープの作り方

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若...

キノコとエビの餃子の作り方

独身の人の場合、異性が近づいてきたらどうすればよいのでしょうか?何!あなたの考えは汚いです。この時、...

パイナップルコーンの作り方

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れません...

赤いナツメの花の蒸しパンの作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちす...