卵入りアサリの調理方法

卵の栄養価は非常に高いです。多くの親は、子供たちが十分な栄養を摂取できるように、毎朝子供たちに卵を与えたり、卵を含む他の食べ物を作ったりします。エッグクラムは新しい調理法です。レストランで食べて美味しいと思ったので、家に帰って子供たちに作って味を変えたいと思う人もいます。以下に卵あさりの調理方法を詳しく説明します。お母さんたちはぜひ学んでください。

1. アサリは卵と一緒に食べられますか？

ハマグリは「世界で最も美味しい食べ物」として知られており、ハマグリの煮卵は広東料理の名物料理の一つで、美味しくて栄養価が高く、高タンパク質で、柔らかくて滑らかで、卵に汁が染み込んでいます。

材料:アサリ、卵、みじん切りネギ

調味料:塩、澱粉、油（少々）、料理酒

練習する：

1.アサリを洗い、沸騰したお湯（少量の料理酒を加える）に入れ、殻が開くまで茹でます。アサリを水の中で振って不純物を取り除き、別のボウルに移します。アサリのスープをスープボウルに注ぎ、落ち着かせます。

2.卵液、水で溶いた澱粉、塩を混ぜ、茹でたあさりの沈殿したスープを卵液に注ぎ（沈殿した不純物が入らないようにゆっくりと注ぎます）、均一に混ぜ、みじん切りにしたネギを少し散らし、少量の油を回しかけ、60％〜70％火が通るまで（つまり、上部の卵液がまだ凝固していない状態）蒸し、次にあさりを卵液に入れ、火が通るまで蒸し続けます。最後に残りのネギのみじん切りを散らしてお召し上がりください。

2. アサリの蒸し卵の作り方

1.洗面器にきれいな水を入れ、アサリを入れて一方向に円を描くように洗います。

2.鍋にきれいな水を注ぎ、きれいに洗ったアサリを鍋に入れ、ネギと生姜のスライス、小さじ1杯の塩と料理酒を加えて蓋をします。

3.火が沸騰し、アサリの殻が開いたら火を止めてしばらく煮る

4.貝の中に泥が入っていないか観察し、すぐに取り出して生姜とネギを取り出します。鍋の中のあさりスープを数分間置いてから、泥や砂が付いていないスープの上層をゆっくりと注ぎ出し、スープが徐々に温まるようにします。泥や砂が付着している場合は、貝を取り出し、洗面器に入れてきれいな水で軽くすすいでください。

5.蒸し卵用の容器を用意し、卵を均等に泡立て、温かいアサリのスープをスプーン1杯すくって卵液に加え、卵液が温度に馴染むまで待ちます。その後、残りのスープをゆっくりと蒸し卵用の容器に注ぎ、小さじ1杯の塩を加えて均等にかき混ぜ、塩が卵液に完全に溶けるようにします。

6.鍋にきれいな水を注ぎ、卵を蒸し始めます。卵液が真ん中で固まったら、あさりを卵茶碗蒸しに入れ、みじん切りにしたネギを散らし、少量のごま油または植物油を回しかけ、鍋に蓋をして数分間煮てからお召し上がりください。

3. 蒸しあさり卵の栄養価

アサリは浅い海底に生息し、花アサリ、アサリ、ハマグリ亜種など多くの種類があります。その肉は非常に美味しく、「世界一美味しい」「味の王様」として知られています。

伝統的な中国医学では、ハマグリは塩辛くて冷たい味で、陰を養い乾燥を潤し、利尿を促進し腫れを抑え、しこりを柔らかくして分散させる効果があると信じられています。 『本草綱目』には、「ハマグリは水分を豊富に含み、体液の生成を助けるため、五臓六腑を潤し、喉の渇きを止め、食欲を増進する。塩分は血液中に入り、固まったものを柔らかくするため、女性の血栓や風邪や熱などの慢性疾患の治療に用いられる」と記されている。

現代の栄養学では、ハマグリにはタンパク質、脂肪、炭水化物、鉄分、カルシウム、リン、ヨウ素、ビタミン、アミノ酸、タウリンなどのさまざまな成分が含まれていると考えられています。カロリーが低く、タンパク質が多く、脂肪が少ないため、中高年の慢性疾患を予防および治療できます。高品質で安価な魚介類です。ハマグリ肉や貝類には、血清コレステロールを下げる効果のあるダルタ7コレステロールと24メチレンコレステロールが含まれており、肝臓でのコレステロール合成を抑制し、コレステロールの排泄を促進するという独特の機能があり、体内のコレステロールを低下させます。