台湾風ペッパーシュリンプのレシピ

台湾の胡椒エビの作り方は比較的簡単です。白エビを準備してきれいにし、新鮮なエビと一緒に調味料を炒めるだけです。台湾風胡椒エビを作るのに通常3〜5分しかかかりません。新鮮なエビを赤くなるまで揚げるだけで食べられます。台湾風胡椒エビの具体的な作り方については、以下の内容に従って実践できますが、膨満感を避けるために食べ過ぎには注意してください。

準備時間:

制作時間：3〜5分

1食分量: 4人分

材料: 白エビ 200g、黒コショウ 3 杯、ニンニクみじん切り 1 杯、ネギ 1 本

サラダ油大さじ2、赤唐辛子1個、日本酒大さじ2

練習する：

1. まずハサミを使って、カワハギの尖った部分と触角を切り取ります。

2. エビの胴体を折り曲げ、エビの殻の2番目と3番目の部分の間に爪楊枝を差し込み、エビの内臓を取り出します。

3. 加工したエビを洗い、後で使用するために水に浸します。

4. 赤ピーマンをスライスします。

5. ネギを洗い、緑の部分は細かく切り、根元の白い部分は後で使うために切り分けます。

6. 乾いたフライパンに砕いた黒コショウを加え、香りが出るまで炒めます。

7. サラダ油を注ぎ、4と5の白い部分を加えて香りが出るまで炒めます。

8. 水に浸し​​た白エビを取り出し、水を切って鍋に加え、軽く炒めます。

9. 魚臭さを取るために日本酒を注ぎ、軽く炒めます。手順5でみじん切りにしたネギを加え、エビに火が通るまで炒めます。

注意: 新鮮なエビを氷水に入れると、空気との接触による酸化や黒ずみが遅くなります。