エビのレシピ

私たちの生活の中では、蒸す、煮る、炒めるなど、エビを調理する方法はたくさんあり、どれもおいしい料理を作ることができます。エビを調理する最良の方法は蒸すことです。蒸すと新鮮なエビの風味を非常によく保つことができ、蒸しエビの準備方法は比較的簡単です。エビの頭とエビのひげの黒い物質を取り除き、新鮮なエビを水で蒸すだけです。

1. 蒸気。とても簡単です。エビを洗って鍋で赤くなるまで蒸すだけです。一言で言えば、新鮮です。

2. 炒める。フライパンが乾いたら、ピーナッツオイルを少し注ぎます。オイルが沸騰したら、エビを入れて、エビが赤くなるまで炒めます。一言で言えば、おいしいです。

3. 卵ペースト。エビ2匹を洗って皮をむき、野菜と一緒に切ります。野菜はキュウリ、ほうれん草などを選んでください。卵と混ぜ、少量の水と塩を加えて鍋で蒸します。赤ちゃんはこれをとても喜んで食べます。

4. 千切り大根とエビの煮込み：青島の名物料理。作り方は簡単。千切り大根とエビを鍋に入れて煮込みます。水と少量の塩を加えます。時間は自分で調節できます。

5. エビとキャベツの煮込み：キャベツの葉とエビを一緒に長めに煮込みます。

6. 冬瓜とエビの煮込み：冬瓜とエビを一緒に煮込みます。

海が開くと、2斤あたり15元の小さなエビをよく見かけます。30元でたくさんのエビを買って、冷蔵庫に入れて後で使うこともできます。

7. キュウリとエビの炒め物：キュウリをさいの目切りにしてエビと一緒に炒めます。

8. 電子レンジで焼いたエビ：個人的には美味しくないと思います。エビは電子レンジで乾燥させただけです。

9. 茹でた中サイズのエビ - 爪楊枝を使って中サイズのエビの内臓を取り除き、洗って置いておきます。鍋の半分くらいの水に生姜のスライス、ネギ、料理酒を加えて沸騰させ、エビを入れて 90 秒間茹で、鍋から取り出して氷水に浸し、鍋から取り出して水を切ります。

10. ワイン風味のハードシェルシュリンプ - スープボウルに紹興酒 1 カップ、水 1 カップ、塩/MSG 少々、生姜/ニンニクのスライスを入れ、中国産エビと同じようにハードシェルシュリンプを湯通しし、取り出して氷水に浸し、ワインスープに入れて冷蔵庫で一晩浸します。

11. カニ卵ソースのエビサラダ - エビの頭と殻を取り除き、2 つに切り、内臓を取り除き、湯通ししたエビと同じように 2 分間湯通しし、サラダから取り出して氷水に浸し、水気を拭き取ります。サラダソースにカニ卵を大さじ 1 杯加えてよく混ぜ、エビの身を上にのせます。

スパイシーエビのレシピ

材料：生エビ（約1斤2両）

材料: じゃがいも、たけのこ、セロリ、ねぎ

調味料: カニソース、カニ油、MSG、チキンエッセンス、砂糖、乾燥唐辛子。

製造工程:

ステップ 1: ジャガイモの皮をむいて切り、冬筍を細かく切り、セロリを細切りにし、ネギを少しずつ切り、取っておきます。

ステップ 2: 生きたエビをきれいにし、味付けしやすいようにエビの背中に切り込みを入れます。

ステップ3：中華鍋を用意し、適量のカニ油を加え、乾燥唐辛子の断片を少し加えて2回炒め、エビとジャガイモの角切り、冬竹の子、セロリの棒、ネギの断片を中華鍋に入れて、前後に炒めます。

ステップ4：数回炒めた後、材料がほぼ調理されたら、カニソース、少量のMSG、チキンエッセンス、砂糖を加えて炒め続けます。

ステップ 5: エビが丸まってオレンジ色に変わるまで揚げます。これはエビに火が通ったことを意味し、フライパンから取り出すことができます。

料理の味：ソースの風味が強く、さっぱりとしていて少しスパイシーで、エビの身は柔らかくて美味しいです。

料理の特徴：この料理は本格的な四川料理です。エビはタンパク質が豊富で、人体の必要量を満たすことができます。また、カルシウムも豊富に含まれており、人体に必要なカルシウムを補給できます。秋冬に食べると、風邪に抵抗する力が高まります。

注意：まず、カニソースはカリカリに揚げることはできません。カニソースはお店の秘伝のレシピなので、自分で作りたい場合は、代わりに甘い麺ソースとシーフードソースを混ぜて、スパイシーなエビ料理を作ってみてください！