甘酢大根の作り方

料理は難しい作業だと思っている人も多いでしょう。実は、色も香りも味もおいしい料理を作るのは難しくありません。方法とテクニックをマスターすればいいのです。甘酢漬け大根の作り方はとても簡単で、料理のスキルもあまり必要ありません。普段の食用にも適しています。

1. 緑と赤の大根の根を取り除きます。

2. 大根の皮をむいて置いておきます。 （よりカリカリとした食感にしたい場合は皮をつけたままにすることもできます。）

3. 大根を薄切りにします。 （今回採った青大根は選別がうまくいかず、芯が少し白くなっていました。）

4. 塩をふり、30分ほど漬け込みます。

5. 使い捨て手袋をはめて、漬け汁を絞り出します。大根のスライスが柔らかくなりました。

6. 砂糖、米酢、自家製の刻んだ唐辛子を加えます。

7. よくかき混ぜます。

8. 清潔で水や油が付いていない保存容器に入れて冷蔵庫に入れます。

9. 24時間淹れたらお召し上がりいただけます。

外食する理由は時間節約のためですが、実は甘酢漬けの作り方はとても簡単で時間もほとんどかからないので、全く心配する必要がありません。