マトンとネギのミートパイの作り方

自宅で料理するのは複雑すぎると思う人もいるかもしれません。実は、簡単なレシピをいくつかマスターすれば、自宅でおいしくて栄養のある夕食を作ることは不可能ではありません。ラム肉とネギのミートパイは簡単に作れます。料理の才能がなくても、家族のためにおいしい料理を作ることができます。

1. 普通の小麦粉に適量のきれいな水を加え、ふち状になるまでかき混ぜます。その後、手でこねて滑らかな生地にします。蓋または清潔な濡れ布巾で覆い、約 1 時間放置します。

2. ボウルに乾燥胡椒を30粒ほど入れ、熱湯を注ぎ、十分に冷めたら胡椒水にして置いておきます。

3. 箸を使って羊肉の餡をほぐし、コショウ水を少量ずつ数回に分けて加えます。その都度水を加えるたびに箸で一方向に激しくかき混ぜ、塩とチキンパウダーを加えて、粘り気が強くなるまでかき混ぜ続けます。

4. ネギとショウガを適量取り、みじん切りにして肉詰めに加え、醤油、濃口醤油、料理酒、サラダ油、ごま油、白胡椒を適量加えて味付けし、色を調節して置いておきます。

5. ネギ2本の白い部分を細かく切り、味付けした肉詰めと均等に混ぜます。

6. 生地をいくつかの小さな部分に分けます。

7. 生地を 1 つ取り、生地シート状に丸めます。生地シートの上に肉の詰め物を均等に広げ、周囲に少しスペースを残します。

8. 肉の詰め物が入った生地を層ごとに巻き上げます。最後の層に達したら、生地の両側も巻き上げ、最後の層で覆います。他の生地も同様に加工し、成形します。

9. フライパンに少量のサラダ油を注ぎ、包んだ肉パテを入れ、中火で皮がきつね色になるまで揚げ、裏返して反対側もきつね色になるまで揚げ続けます。その後、火を弱めて肉パテが完全に火が通るまで数回揚げます。

10. 鍋から肉団子を取り出し、適当な大きさに切り分けて皿に盛り付けます。羊肉とネギの肉団子の出来上がりです。外はカリカリ、中は柔らかく、肉の香りが強いです。お好きな方は熱いうちに召し上がってください。

レストランのウェイターは食材を洗うときにそれほど注意深くないかもしれません。ラム肉とネギの肉のパテを作る方法は簡単ですが、自分で作った方が安全です。