長豆とナスの細切りの作り方

食事は人生においてとても大切なことです。今、人々は健康にますます注意を払っています。より健康的な食事をしたいと願って、自分で料理の仕方を学び始める人が増えています。長豆とナスの細切りの調理方法はとても簡単で、定期的に食べることも健康にとても有益です。

1. 長インゲン​​とナスを同じくらいの長さに切ります。

2. 長豆とナスを別の水にしばらく浸し、水で数回すすいだ後、取り出して水を切ります。

3. 鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、少量の油と塩を加えます。長豆を水に入れて 1 ～ 2 分浸します。その後、豆をすくい取り、水を切り、後で使うために置いておきます。

4. フライパンに最初に油を入れないでください。中火にかけ、フライパンが少し熱くなるまで熱します。次に、ナスの細切りを入れて乾煎りします。柔らかくなったら、お皿にのせて置いておきます。こうすることで、後でナスを炒めるときに使う油を節約できます。なぜナスを直接揚げずにこのようにするのでしょうか？ナスは油を吸収しすぎるため、油の摂りすぎは健康に悪いからです。

5. 材料を準備します。赤ピーマンを豆やナスの細切りと同じように細長く切り、ニンニクは平らに切ります。

6. フライパンに油を少し入れ、煙が少し出るまで熱します。ナスを入れて2～3分炒めます。フライパンから取り出して、後で使うためにお皿に置きます。

7. フライパンに油を少し入れ、豆を入れて約 2 分間炒めます。豆を脇に寄せ、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、ナスを入れて 1 ～ 2 分間炒めます。

8. 鍋に適量の塩、小さじ1杯の砂糖、醤油を加え、全体に炒め合わせたら、スプーン1杯のスープ（スープがない場合は水でも可）を加え、蓋をして弱火で2〜3分煮て出来上がりです。

9. この方法で揚げたナスと豆は見た目も美しく、とても美味しいです。

想像力を働かせて、お気に入りの食材やソースを加えて、自分だけの創作料理を作ることができます。料理は難しくありません。やる気さえあれば、料理が苦手でもすぐに自信がつきます。