新鮮なイヌタデの食べ方

イヌタデは日常生活では珍しい植物ですが、人間の病気を治療できる伝統的な漢方薬です。病気を治すだけでなく、誰もが楽しめるおいしい食べ物にもなります。そして、イヌタデは、新鮮なイヌタデと熟成したイヌタデに分けられます。アマドコロの種類によって食べ方は異なります。ですから、食べ方には注意が必要です。では、生のイヌタデはどのように食べればよいのでしょうか?

イヌタデはユリ科の多年草で、別名は衛瑞、女衛、桀地、玉樹、竹黄、竹七根、山米、尾人参、西洋竹、連竹、地管、鐘菜などとも呼ばれています。長い円筒形で、やや平らで、枝は少なく、表面は黄白色または淡黄褐色で、半透明で、縦方向のしわとやや隆起した節があり、根には白い点状の繊維状の斑点があり、茎には円盤状の斑点がある。中国南西部原産ですが、野生では広く分布しています。耐寒性と耐陰性があり、湿気のある環境を好み、腐植質に富んだ緩い土壌での栽培に適しています。 『本草経絡』には「茎は竹の矢じりのように強く真っ直ぐで、節がある」とある。そのため、Polygonatum odoratum という名前が付けられた。硬くて脆い、またはやや柔らかくて壊れやすく、角質状または顆粒状の断面を持っています。ほんのりとした香りと甘みがあり、噛むと粘り気が出てきます。陰を養い、乾燥を潤し、体液を促し、渇きを癒し、血糖値、血中脂質、血圧を下げる効果があります。

新鮮なイヌタデを食べる最良の方法は、水に浸して飲むことです。また、豚の肋骨や鴨をイトマキソウと一緒に煮込むと、栄養価が高く、体が熱くなりません。イヌタデは他の薬草と一緒に食べることもできます。さまざまな薬材の相乗効果を発揮します。その中で、お茶を淹れること、お湯を浸すこと、スープを作ること、お粥を作ることは日常生活でより一般的であり、人々の間でより人気があります。

タデを正しく食べることは非常に重要です。食べるときは、陰虚や熱がある場合は生のまま、熱がそれほどひどくない場合は加工したものを使用してください。肺が乾燥して熱があり、陰液が不足し、痰が少なく乾いた咳があり、口や喉が乾燥している方には、梔子、芍薬、枸杞子などと併用します。発熱末期には胃陰が損傷し、食欲がなく空腹感があり、口や舌が乾燥するなどの症状が現れます。黄耆、芍薬、甘草などで治療します。体内の熱や渇きに悩む人には、芍薬、山椒、地黄などと一緒に使用して、陰を養い、熱を取り除き、体液を促し、渇きを癒す効果があります。

タデ科イヌタデは、ユリ科の植物の乾燥した根茎です。陰を養い、肺を潤し、水液の生産を促進し、胃を養う効果があり、健康食品として、病気の治療と健康管理における優れた漢方薬でもあります。多くの機能があり、単独でも他の食品と組み合わせても食べることができます。