しらす卵パンケーキの作り方

絶妙な料理は、賢い頭脳と慎重な配慮の結果ですが、人生には、見た目が美味しくて美しい料理が、実際には想像するほど難しくないものもあります。シラスと卵のパンケーキを例に挙げてみましょう。材料を用意し、中火で材料が柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたネギを散らして風味を高め、盛り付けます。

1. シミを洗って水を切り、後で使用する。

2. 卵を脇に置いておく

3. 卵を溶き、塩を加える

4. みじん切りにしたネギを脇に置いておく

5.フライパンに油を熱し、卵液を注ぎ入れて弱火でゆっくり炒める

6. 卵液が少し固まったら、しらすをふりかける

7. 卵液がほぼ固まったら、みじん切りにしたネギとクコの実を加え、蓋をして弱火でゆっくり炒める。

8. 卵液が完全に固まり、色が変わり、火が通るまで火を止めます。

9. 完成品

シラス卵パンケーキを作るときは火加減に注意してください。そうしないと、フライパンにくっつきやすくなり、食べ物の色に影響し、みんなの食欲を損ねてしまいます。お好みに合わせて唐辛子と酸っぱい酢を加えてください。