山東豆腐ロール

内モンゴルの丸焼き羊肉、重慶の火鍋、四川の臭豆腐、新疆の羊肉の串焼きなど、多くの地域に独自の軽食があります。山東省は美味しい食べ物がたくさんある場所です。山東豆腐巻きは最も有名なものの一つです。味も良く、栄養も豊富です。では、山東豆腐巻きの作り方は？以下に詳しく紹介します。

材料：

古い豆腐 5 枚、ひき肉 0.5 ポンド、春雨 3 つかみ、コリアンダーのみじん切り少々、ネギのみじん切り大さじ 2 杯、生姜のみじん切り大さじ 1 杯、塩小さじ 2 杯、ワイン大さじ 1 杯、白コショウ大さじ 0.5 杯、ごま油大さじ 3 杯、小麦粉 1 ポンド、お湯 1 ボウル。

練習する

1：小麦粉1ポンドに沸騰したお湯を入れます。まず、お湯をゆっくりと加えて小麦粉を混ぜます。次に冷水を加えます。生地をこねて濡れタオルで覆います。30分間休ませます。次に、生地が滑らかになるまで繰り返しこねます。それを細かく切り、長いストリップに巻き、細かく切り、平らにして生地シートに巻きます~~

2: 春雨を水に浸して柔らかくし、細かく刻みます。肉にマリネ液を加えてよく混ぜます。砕いた豆腐、春雨、刻んだコリアンダーを加えてよく混ぜ、置いておきます。

3: 生地の上にフィリングを均等に広げ、端から巻き上げ、両端をつまんで、不揃いな生地を切り取ります。

4: 細長く巻いた後、蒸し器に入れて強火で10～15分蒸します（豆腐ロールの大きさによって異なります）

5: 蒸した後、肉に冷水をふりかけます。少し冷ましてから切り分けます。すりおろしたニンニク、唐辛子、醤油を添えるととても美味しいです。