ゴマの葉と緑豆の麺の作り方

新鮮な食材と適切な調理法で、料理の美味しさをお楽しみいただけます。ゴマの葉と緑豆の麺料理は、蒸してソースをかけ、香り豊かなご飯と一緒に出すだけです。ご飯に欠かせない一品です。食通の方は、想像力を働かせてコリアンダーを加えて風味と飾り付けにすることもできます。

1. まず材料を紹介します。私は乾燥した緑豆麺を使いました。時間があれば、緑豆粉を使ってより本格的な緑豆麺を作ることもできます。ゴマの葉は路上で売られていますし、家にも常備しています。私は生地を厚くするために小麦粉を少し使って麺を太くするのが好きです。味が良くなります。

2.まずゴマの葉を洗い、小麦粉と水を加えて小麦粉水を作ります。ネギはみじん切り、生姜は千切りにし、麺は一人分取り出す。

3. 鍋に油を入れて70%くらいまで熱し、玉ねぎ、生姜、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. ごまの葉を加えて炒める。

5. 醤油、塩、五香粉を加えて混ぜます。味付けの量はお好みでどうぞ。

6. ボウル1杯半の温水を注ぎ、沸騰させます。

7. ここで麺を加えます。弱火で3分ほど煮るだけ。

8. この時、麺と水を注ぎ、注ぎながら箸で鍋をかき混ぜます。

9. 沸騰させるだけ。最後にみじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

10. 麺とスープを全て盛り付け、ごま油を数滴垂らしてお召し上がりください。とても美味しいです。

ゴマの葉と緑豆の麺のレシピはとっても簡単です。ぜひご家庭で作ってみてください。スープと合わせるとさらに美味しくなり、人生の美しさを堪能できます。