麻花スープの作り方

マーフアは小麦粉を揚げて作る食べ物の一種です。マフアはスナックとして使ったり、料理に加えたりすることができます。最も有名な揚げドーナッツは天津揚げドーナッツで、形や大きさが斬新なだけでなく、味の面でもさまざまな消費者のニーズを満たしています。もちろん、他の場所の麻花は天津の麻花ほど有名ではないかもしれませんが、それでもサクサクしていて美味しいです。

「ヘチマとねり生地のスープ」はヘチマとねり生地をメインに使用しており、食物繊維が豊富でさっぱりとした味わいで、夏にぴったりです。ヘチマとサクサクのねり生地は、味の層がはっきりしています。

方法1

1.ヘチマの皮をむき、洗って、麺棒で切り分けます。

2.ボウルに卵を割り入れ、少量の塩を加えて混ぜます。

3.エシャロットをみじん切りにしたネギに加えます。

4.フライパンにピーナッツオイルを適量入れ、卵液をオムレツ状に焼いてヘラで細かく切ります。

5.フライパンに少量のピーナッツオイルを入れ、ヘチマを炒めます。

6.適量の水道水を加え、沸騰させます。

7.ねじった生地を細かく砕きます。

8.卵の角切りと揚げた生地を加えて沸騰させます。

9.コショウを加えて火を止めます。

10.盛り付け、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。

制作のヒント

1.ヘチマは性質が穏やかで味が甘く、血行を促進し、解毒し、炎症を軽減する効果があります。

2.ヘチマにはビタミン、ミネラル、植物粘液、キシランガムなどが豊富に含まれており、シミ取り、美白、シワ取りに効果のある天然の美容成分です。

3.月経不順や肉体疲労のある人、産後の乳汁分泌障害のある女性は、ヘチマをもっと食べるといいでしょう。

4.体質が弱い人、風邪気味の人、下痢気味の人は食べ過ぎないようにして下さい。

5.しっかりとした質感、柔らかい緑色の皮、傷や黒ずみのない新鮮なヘチマを選びましょう。

6.ヘチマは空気酸化により黒くなりやすいので、皮をむいて切り分けてから水道水に浸けておきます。

7.ヘチマを炒めるときに鉄製のフライパンを使わないでください。そうしないと、ヘチマがすぐに黒くなってしまいます。

方法2

1. あらかじめ用意しておいた骨スープを解凍し、鍋に注ぎます

2. 鍋にスープを入れて温める

3. 卵を2個用意し、適量の塩を加えてかき混ぜます。

4. 鍋のスープが沸騰したら、ヘチマを加える

5. スープが沸騰したらさらに3分煮込み、塩とその他の調味料を加える

6. 揚げドーナツを加える

7. 沸騰したら火を弱めて溶き卵を加える

8.沸騰したら火を止める

9. ボウルに注ぎ、みじん切りにしたネギを散らし、ごま油を加える