カニと豚バラ肉のスープ

カニとスペアリブを一緒にスープにすると、味がとても良くなるだけでなく、新鮮さが増し、スペアリブスープにシーフードの味が加わり、栄養価も高まります。ヤムイモとキャベツを食べるのが好きなら、それらも入れると、スープの味がとても濃厚になり、栄養価も高まります。

材料:菜花 2本 (約1kg)、豚バラ肉 400g、塩 小さじ1/2、コリアンダー 1本

作り方：1)リブを洗い、熱湯で茹で、血を抜いて水を切ります。

2)菜花の皮をむき、切り分けます。

3)鍋に豚バラ肉と白菜を入れ、水を加えて火にかける。

4)圧力鍋から蒸気が出始めたら弱火にして約5分加熱し、火を止めて蒸気を逃がし、塩で味を調え、刻んだコリアンダーを散らして出来上がりです。

にんじんとじゃがいものスープ

材料:にんじん、じゃがいも、豚すね肉、塩、ごま油、コショウ

作り方：1.豚すね骨を洗って折り、にんじんとじゃがいもを洗って皮をむき、切り分けます。

2.圧力鍋に火をつけ、スープと豚バラ肉を加えて沸騰させます。数分沸騰したら、にんじんとじゃがいもを加えます。強火で沸騰したら、弱火に切り替えます。

3.食べる前に骨、ニンジン、ジャガイモの水気を切ります。塩、ごま油、コショウを加えます。

特徴:芳醇で香り豊かな味わい

鉄観音栗スープ

材料:鉄観音茶葉3g、豚バラ肉300g、生栗120g、塩小さじ1

作り方：（1）鉄観音茶葉500gを熱湯に1分浸し、茶葉を濾して茶汁を取っておく。

（２）バラ肉を2cm幅に切り、沸騰したお湯で茹でて洗う。

（３）すべての材料を丸鍋に入れて1時間半煮る。食べる前に塩を追加して味付けしてください。

クラムチャウダー

材料:川雄とミノ各0.5銭、スペアリブ0.5斤、あさり0.5斤、千切り生姜大さじ1杯、酒大さじ1杯、塩小さじ1杯、綿袋1枚

作り方：1)アサリを薄い塩水に浸して砂を吐き出し、洗って肋骨を細かく切ります。

2)川芎と川芎を綿袋に詰めます。

3)スペアリブを洗い、圧力鍋に5杯分の水と千切りの生姜を加えます。

4)蓋を開けたまま15分ほど煮込み、リブに火が通ったら蓋をして強火で蒸気が出るまで煮込みます。その後弱火にして10分ほど煮込み、火を止めて蒸気を逃がします。

5)蓋を開けたら、アサリと薬袋を入れます。アサリが開いたら、塩、ワイン、MSGを加え、薬袋を取り除きます。

高麗人参、トウモロコシ、豚スペアリブのスープ

材料:ツルニンジンと黄耆3千、トウモロコシ2本、スペアリブ1/2ポンド、塩小さじ2杯

作り方： ①トウモロコシを洗って細かく切り、茎を熱湯で茹でます。

②鍋に全ての材料とハーブを入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で40分ほど煮込み、お好みで塩を加えて味を整えて出来上がりです。

高麗人参と豚スペアリブのスープ

スペアリブ500g、腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤します。 10gの党参は気を補充し、体液の生成を促進します。

5gの中国産アンジェリカシネンシスには、血液を養い、月経を調整し、痛みを和らげ、腸に潤いと潤滑を与える効果があります。

7gのクコの実は腎臓と肺に栄養を与え、肝臓を補充し、視力を改善します。

ハトムギ10gには湿気を取り除き、健康を維持し、腎臓を強化し、利尿を促進し、新陳代謝を促進する効果があります。

7gのナガイモは脾臓と肺を強化し、腎臓を強化し、精気を高めます。シナモン樹皮3gは、体を温め、陽気を補充し、寒さを払い、痛みを和らげます。

豚肉は、気血を補い、陽を温め、腎臓を養い、肺に利益をもたらすいくつかの薬効成分を組み合わせるために使用されます。この薬膳料理は、食欲を回復させ、気を補い、脾臓を強化する効果があり、長期の病気や手術後の回復期にある患者に優れた強壮効果があります。

まず、油で湯通しした豚肉を炒め、スープまたは沸騰したお湯を加えます。お湯が沸騰したら、肉をスープ鍋に入れ、きれいに洗った薬材を鍋に入れます。調理が終わったら、スープと薬材を鍋に注ぎ、90分間煮込みます。塩、MSG、チキンエッセンスなどの調味料を加えてお召し上がりください。こうして、高麗人参とアンジェリカの豚カルビスープが完成します。