クルミ入りポークリブスープのレシピ

クルミ豚カルビスープの作り方は比較的新しいです。多くの人は豚カルビスープにクルミを入れる必要があることを知りません。実は、クルミを入れると味がさらに美味しくなり、豚カルビスープに含まれる栄養価も高まります。脳に栄養を与える効果が非常に強いので、脳に栄養を与えたい場合はクルミを加えることができます。

材料:豚バラ肉500g、レンコン500g、生姜1片、塩、日本酒

調理方法：1.レンコンを包丁で平らにして身をほぐし、巻いた包丁で切り、塩で漬けて置いておきます。

2.洗って刻んだスペアリブをそのまま鍋に入れ、冷水を加えて沸騰させます。スプーンを使って血の泡を取り除き、砕いた生姜を加え、鍋が沸騰したらレンコンを加えて火が通るまで一緒に煮込みます。

3.お好みに合わせて塩加減を調整してください。レンコンの甘い香りがする煮込みスープになります。

ゴーヤと豚スペアリブのスープ

材料:ゴーヤ500グラム、スペアリブ400グラム、ネギの断片、生姜のスライス、紹興酒、塩、MSG各適量。

作り方： 1.ゴーヤの茎とワタを取り除き、細かく切ります。茎を洗って細かく切ります。

2.鍋に適量の水を加え、沸騰させ、スペアリブを入れて血の泡を取り除くまで煮込み、取り出して洗います。

3.鍋にスペアリブと水を入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、玉ねぎ、生姜、紹興酒を加えます。火を弱め、スペアリブがよく火が通るまで煮込みます。ゴーヤを加え、約 10 分間煮ます。塩と MSG を加えて味を整えます。

電子レンジ調理法：豚バラ肉と水を加え、強火で6分間スープを沸騰させ、泡を取り除き、ネギ、生姜、紹興酒を加え、豚バラ肉を中弱火で20分間調理します。ゴーヤを加え、強火で3分間調理し、その後中弱火で10分間調理します。リブが調理された後、ゴーヤを加えます。そうしないと、ゴーヤが崩れやすくなります。味を良くするために、MSGの代わりにチキンパウダーを使用します。このスープは、リフレッシュして熱を和らげる効果があり、電子レンジで簡単に作れるので、夏の味覚に最適です。

タロイモ豚バラ肉スープ

材料:スペアリブ500g、サトイモ400g、生姜2片、ネギ3本、みじん切りネギ大さじ1、塩小さじ2、MSG小さじ0.5、料理酒大さじ0.6。

2.リブを沸騰したお湯で茹で、冷水で洗い流して油と血を取り除きます。

3.スープ鍋に水を入れ、リブを冷水に入れ、生姜のスライス、スターアニス、玉ねぎ、少量の料理酒を加え、圧力鍋で 20 分間煮ます。

4. 20分後、スープ鍋に注ぎ、泡を取り除き、大根を加えます。

5.さらに20分経ったら塩を加えます。

注意：1.スープを作るときは、すべての材料を冷水と一緒に鍋に入れます。これにより、タンパク質がスープに完全に溶けやすくなります。同時に、塩はタンパク質の凝固を促進し、スープの風味に影響を与えるため、塩をあまり早く加えないでください。

2.カルシウムの沈殿を促すために酢を少し加えます。スープの色を損なわないため、白酢を使用するのが最適です。

昆布と豚バラ肉のスープ

材料:豚バラ肉400グラム、昆布150グラム、ネギの小片、生姜のスライス、精製塩、日本酒、ごま油適量。

調理方法： 1.昆布を蒸し器で約30分間蒸し、取り出してきれいな水に4時間浸します。十分に浸した後、洗って水気を切って、長方形の立方体に切ります。肋骨を洗い、包丁で骨に沿って切り、水平に約4cmの断片に切り、沸騰した鍋に入れて調理し、取り出して暖かい水に浸します。

2.きれいな鍋に水1000グラムを入れ、スペアリブ、ネギ、ショウガ、日本酒を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除き、中火で約20分間煮込み、昆布を注ぎ入れて強火で10分間煮込み、ショウガとネギを取り除き、塩で味を整え、ごま油を回しかける。