オーストラリア産アワビの調理方法

仕事や勉強で忙しい一日を過ごした後、空腹な体で夕食の準備をするのは本当に疲れます。オーストラリア産アワビのレシピはシンプルで覚えやすいです。必要なのは中華鍋だけです。揚げたり、揚げたり、煮込んだりする必要はありません。澄んだスープと一緒にお召し上がりいただくと、おいしい味をお楽しみいただけます。

1. 干しアワビを洗い、油や塩分を含まない容器に入れて、きれいな水に浸します。干しアワビがかぶるくらいの水を加えます。

2. オーストラリア産の干しアワビを浸す準備をします。

3. 水を頻繁に交換し、次のステップに進む前に 48 時間浸します。

4.鍋にアワビを入れ、純水を加えて強火で沸騰させ、その後中火にして30分煮ます。この時点でアワビがまだ固い場合は、さらに30分ほど調理してください。火を止めて鍋に蓋をし、6～8時間ほど放置します。調理したアワビを油や塩分を含まない弁当箱に入れ、精製水を加えて蓋をし、冷蔵庫の鮮度保持層に入れて浸し続けます。アワビが完全に浸って柔らかくなるまで。まだ浸っていない場合は、上記の手順を繰り返します。

5. アワビの口に切り込みを入れ、食道管を取り除きます。

6. 浸したアワビの膨張率は約2.5倍です。

7. 金華ハムを半分に切り、千切りにした生姜とネギを加え、魚臭さを取り除いて圧力鍋に入れ、強火で沸騰させ、中火にして15分間煮ます。

8. 材料を準備します。

9. 鶏の手羽を洗って湯がいて置いておきます。

10. 浸した黄金砂参を洗い（浸し方は、湯通しした黄金砂参のレシピを参照してください）、切り分けて置いておきます。

11. アワビをキャセロールに入れて30分ほど煮ます。

12. 金華ハムが調理されました。千切りにした生姜とネギを取り除きます。

13. すべての材料をキャセロールに入れて中火で3時間煮ます。より風味豊かにするために、長く調理することもできます。

14. 3時間後、醤油と少量の塩を加えてさらに10分ほど煮ます。

15. 火からおろす

16. アワビのクローズアップ写真