豚足を調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

豚足は見た目は美味しそうに見えないかもしれませんが、実はとても美味しいです。主食として食べるだけでなく、ちょっとしたおやつとしても食べられます。ほとんどのデリカテッセンで豚足を販売しており、味もとても魅力的です。しかし、多くの友人は、豚足を自宅で調理する方が清潔で安全だと信じて、今でも自宅で調理することを好みます。それで、豚足を調理するにはどのくらい時間がかかりますか?

豚の前ひずめ1000グラム、栗250グラム、浸した椎茸50グラム、季節の野菜250グラム、ネギ3本、生姜5片、砂糖25グラム、料理酒50グラム、醤油100グラム、スープ3カップ、八角、みかんの皮、クミン、花椒、胡椒粉少々、コーンスターチとゴマ油適量。

製造工程:

①豚足をこそげ落とし、皮と身はそのままに、包丁の背で骨を細かく切り、沸騰したお湯に入れ、玉ねぎ、生姜のスライス、酒（15グラム）を加え、強火で10分ほど煮て、水からあげ、水気を切り、しょうゆ（10グラム）を皮にまんべんなく塗り、冷まします。

②フライパンを熱し、油を入れ、豚足が7割くらい火が通ったら入れて15分ほど揚げ、ザルにあけて油を切ります。栗を茹でて殻とわたを取り除き、熱い油で5分ほど揚げます。

③土鍋に竹の網を敷き、スープを入れて強火で沸騰させ、弱火にして豚足の炒め物を入れます。スターアニス、ミカンの皮、フェンネル、花椒を清潔なガーゼで包み、鍋に入れます。キノコ、醤油（90グラム）、ワイン（35グラム）、砂糖、MSGを加えます。蓋をして3時間煮込みます。揚げた栗の身を加え、さらに30分煮込んでからお召し上がりください。布製のバッグを拾ってください。

方法1

材料: 豚足3本、料理酒、氷砂糖、塩、酢、醤油

作り方：1.豚足を洗い、半分に切る

2. 処理した豚足を冷水の入った鍋に入れ、料理酒 1 スプーンと酢 (乾燥したサンザシの方が良い) を 1/2 スプーン鍋に加え、強火で 30 分ほど煮込み、その後保温モードに切り替えて約 1 時間煮込みます。調理中は蓋を開けないでください。

3. 箸を使って肉に穴を開けます。穴が開かない場合は、もう少し煮込んでください。

4. 鍋に醤油をスプーン4〜5杯入れ、調理モードをオンにして20分間調理し、次に氷砂糖（7〜8個）を追加してさらに10分間調理します。

5. 最後に塩を少々（スプーン1杯程度）加え、汁がなくなるまで待ちます。

方法2

主な材料: 豚足 4本

材料：醤油100グラム、上塩10グラム、シナモンとコショウ各5グラム、ネギ50グラム、生姜20グラム。

作り方：

1 豚足の汚れを落とし、きれいに洗います。ネギは細切りにし、ショウガはみじん切りにしてつぶします。