KFCの超柔らかいエッグタルトの作り方

一般的な家庭料理の作り方を学び、自宅で料理をすることで、家族に暖かさをもたらすことができます。忙しくても、自宅で料理を頻繁に行う方が良いでしょう。簡単な料理を作ることができます。KFCに勝る超柔らかいエッグタルトの作り方は比較的簡単です。料理が得意でなくても、習得できないと心配する必要はありません。

1. 高グルテン小麦粉と低グルテン小麦粉をボウルにふるい入れます。

2. 塩2.5グラムと上白糖5グラムを加えます。

3. 柔らかくしたバター40グラムを加え、小麦粉とバターを手でこすり合わせます。

4. 水を注ぎます。水の量は絶対的なものではありません。水を加えてかき混ぜ、観察します。

5. 約115グラム追加しました。

6. 手で素早くこねて生地を作りますが、こねすぎる必要はありません。

7. 生地の表面に十字の切り込みを入れ、ビニール袋に包んで冷蔵庫で1時間以上冷やします。

8. ビニール袋にバター80グラムを入れ、めん棒で四角形に伸ばし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

9. 冷蔵庫の中でバターをできるだけ平らな状態で保管し、取り出すときに平らになるようにします。

10. （2種類のバターを使ったので、色が少しグラデーションになっています）

11. くっつかないようにまな板の上に高グルテン小麦粉をまぶします。伸ばした生地をバタースライスの2倍の大きさの正方形に伸ばし、バタースライスで包みます。

12. 下図のように包みます。

13. 麺棒を使って生地をゆっくりと細長く伸ばします。生地がくっつかないように表面に小麦粉をふり、均等に力を入れて伸ばします。

14. 巻く過程で皮の一部が破れてしまった場合は、高級パウダーを使って補填することができます。

15. 推奨される動作温度は約 18 度です。22 度を超えると、バターが柔らかくなり、漏れやすくなります。バターが柔らかくなったら、すぐに冷蔵する必要があります。

16. （エアコンの効いた部屋でやる）

17. 巻いた後、折り始めます。

18. まず、生地の先端を中央に向かって1/3折ります

19. 下部1/3を折り上げる

20. 折りたたんだ生地をビニール袋に入れて冷蔵庫で15分冷やします。

21. 冷蔵保存した生地を取り出し、90度回転させて、強力粉をまぶしたまな板の上に置き、9.の折り方を繰り返します。

22. 2回目の折り込みが終わったら、保存袋に包み、冷蔵庫で15分以上冷やします。

23. 冷蔵後、生地を取り出し、手順9を繰り返し、3回目に折りたたんでから冷蔵します。

24. 冷蔵庫で冷やしておいた生地を取り出し、生地が柔らかくなったらエッグタルト生地を作り始めます。

25. 生地を厚さ0.3cmくらいのシート状に伸ばします。

26. 次に生地を巻き上げます。

27. ゴム製のスクレーパーを使って適切な大きさに切ります。

28. 小さな生地を手で押して薄い丸い形にします。

29. エッグタルトベースを入れ、端を指で押します。

30. エッグタルト生地の表面に小麦粉を少しふりかけ、折りたたんで冷蔵庫で冷凍します。必要なときに取り出して解凍します。

31. では、エッグタルト液を作り始めましょう！

32. ボウルに牛乳 50 ml と生クリーム 100 ml を入れ、白砂糖 18 グラムを注ぎ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

33. 白砂糖の溶解を早めるには、お湯を張った洗面器の中で座浴をするといいでしょう。

34. 溶液の温度が体温以下に下がったら、卵黄を割ります。

35. 注ぎ入れればエッグタルト液の完成です！

36. とても簡単です!

37. エッグタルトの液体をタルト生地に注ぎ、70%～80%になるまで満たします。

38. オーブンを220度に予熱し、中間層を作り、約18〜20分間焼きます。

39. エッグタルトの色を観察します。茶色くなっていればほぼ完成です。

40. エッグタルトを焼いている間に、フルーツティーを作りましょう。子供も大人も飲めるし、他の飲み物よりずっと健康的です！

41. 様々な新鮮な果物を切り分けます。

42. 花茶壺に入れます。

43. レモンのスライスを加えます。

44.適量のお湯を加えます。

45. 蜂蜜を加えます。

46. 完了です。次は素敵なアフタヌーンティーの時間です。

47. ディン！

48. エッグタルトがオーブンから出てきて焼き上がりました!

49. イチゴを加えると、より爽やかな味になります。

50. 初秋の午後には、大好きな女友達や友人を誘って、一緒に楽しいアフタヌーンティーを楽しみましょう。

外食は健康に悪影響を与えやすいので、皆さんもぜひ自宅で料理をしてみてください。KFCよりも美味しい超柔らかいエッグタルトの作り方はとても簡単で、おいしい料理を楽しみながら健康も確保できます。