紫芋入り月餅の作り方

冬が近づいてきました。紫芋を詰めた月餅は、この季節にぴったりです。栄養価が高く、健康に良いです。新鮮な材料を用意する必要があります。製造プロセスは非常にシンプルで操作が簡単ですが、入れる材料の量は多すぎたり少なすぎたりしないように制御する必要があります。口から水を加えてください。スープが最も魅力的だからです。

1. 各種副原料を計量します。転化シロップは事前に用意しておくことができます。

2. 転化糖シロップにコーン油を加え、泡立て器でシロップと油が混ざり合って分離がなくなるまで混ぜます。次に石鹸水を加えて均一に混ぜます。最後に低グルテン小麦粉をふるいにかけて加えます。

3. スプーン（私はライススプーンを使います）を使って、小麦粉が見えなくなるまでかき混ぜます。これで滑らかな生地になります。保存袋に入れて 1 時間放置します。

4. 私の紫芋ピューレは作りたてです。

5. 50gの型に生地と紫芋ピューレをそれぞれ20個ずつ分けます。生地の総重量は約400g、1つは20g、紫芋の総重量は約500g、1つは25gです。

6. 生地を手で押して団子のような皮にし、丸めた紫芋を入れます。月餅の型の内側と周囲に小麦粉をふりかけます。

7. 親指の付け根に沿って上向きに押し、団子のように包みます。

8. 次にボール状に丸めます。すべてを包んで型に流し込むこともできます。

9. 包んだ生地を型に入れます。型から外しやすいように、手に粉をつけて丸く丸めることもできます。

10. 10秒間押し下げ、傾けて振動させ、型を落とします。

11. オーブンを 180 度に 10 分間予熱しておきます。ベーキングトレイにアルミホイルまたはワックスペーパーを敷きます。170 度で 10 分間焼いた後、卵液 (卵黄と卵白の 1/3 を混ぜたもの) を薄く塗り、さらに 20 分間焼きます。

12.オーブンから出して2、3日経ったら食べられます