ほうれん草ジュースの作り方

最近は、健康に気を配る人が増えており、さまざまな種類の野菜ジュースやフルーツジュースが人々の目に留まるようになりました。ほうれん草を使ってジュースを作って飲む人がたくさんいます。もちろん、ほうれん草ジュースを炒めるときには、一定のテクニックが必要です。そのテクニックをマスターできないと、ほうれん草ジュースは美味しくならないかもしれません。次はほうれん草ジュースの作り方をご紹介します！

1.ほうれん草をジュースにする前に湯通しする必要がありますか?

一般的に、ほうれん草はジュースにする前に沸騰したお湯で茹でることが推奨されますが、完全に調理する必要はありません。

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、シュウ酸の濃度が高いとカルシウムが失われ、ひどい場合には尿路結石を引き起こすこともあります。

さらに、ほうれん草に含まれるシュウ酸は歯を腐食させる可能性があるため、多くの人がほうれん草を食べた後に歯の渋みを感じます。研究によると、ほうれん草のシュウ酸含有量は湯通しすると50～80％減少することが分かっています。そのため、栄養と味の観点から、ほうれん草をジュースにする前に湯通しするのが最適です。

ただし、ほうれん草には高温で凝固するタンパク質が一定量含まれているため、ジュースにする前にほうれん草を完全に調理してはいけません。完全に調理した後にタンパク質成分が凝固すると、ほうれん草のジュースの一部がほうれん草の固形成分に「閉じ込められ」、ジューサーで絞り出すことができなくなります。

ヒント:

ほうれん草をジュースにするときにレモン汁を数滴加えることもできます。レモン汁に含まれるアスコルビン酸がシュウ酸を溶かすのに役立つからです。

2.ほうれん草ジュースの作り方

材料: ほうれん草一掴み、オレンジ、300cの水、レモン汁、蜂蜜

1.ほうれん草を洗って細かく切り、沸騰したお湯で30秒間茹でて置いておきます。

2.オレンジを洗って種を取り除き、小さく切って置いておきます。

3.ほうれん草、オレンジ、水をジューサーに入れ、中速にしてジュースを作り、適量のレモン汁と蜂蜜を加えてよく混ぜます。

3.ほうれん草ジュースの作り方

材料: ほうれん草600g、リンゴ375g

グラム、レモン1個、蜂蜜大さじ1杯

1.ほうれん草を洗って切り、沸騰したお湯でさっと茹でます。