ローズシュガームーンケーキの作り方

仕事で忙しい一日を過ごした後、家に帰ると、好きなものを食べてぐっすり眠るようなものです。バラ入り砂糖入り月餅の作り方はそれほど複雑ではありません。新鮮な材料を用意して、手順に従うだけです。

1. さて、材料を準備します。

2. フライパンにごま油を入れて熱します。 60%～70%くらい熱くなり、煙が少し出たら火を止めます。熱い油を冷まします。

3. 鍋に水、ブラウンシュガー、ローズマリーを入れて火にかけ、沸騰させます。

4. 砂糖水を沸騰させて、砂糖がすべて溶けたら火を止めます。

5. 小麦粉に重曹とベーキングパウダーをかき混ぜスプーンで加え、3倍量の水でアルカリを溶かし、砂糖水に注ぎ、よくかき混ぜます。砂糖水が熱くなくなるまで冷ましてから、小麦粉に注ぎます。シロップも小麦粉に注ぎます。

6. 小麦粉を箸で混ぜ、滑らかな生地になるまでこねます。その後、鍋に蓋をして30分間浸しておきます。

7. 砂糖をまぶした生地は大きくなり、柔らかくなります。

8. 麺を小さく丸く切り分けます。標準的な月餅は、小麦粉1斤を使って5個のケーキから作られます。自宅で作る場合は、オーブンの大きさに合わせて生地の大きさを決めます。

9. まな板の上に少量の白ゴマをまぶし、生地の滑らかな面をゴマに浸します。

10. オーブンを200度に5分間予熱し、月餅の生地をベーキングトレイに置いて、中間層で25分間焼きます。オーブンの違いやブランドによってパンケーキのサイズが異なるため、具体的な時間を観察し、実際の状況に応じて増減する必要があります。

11. 月餅は焼きあがると家中に香りが広がります。熱いうちに食べることもできますが、そのときに月餅が一番おいしいというわけではありません。

12. 月餅を瓶に入れて涼しい場所に置きます。この工程を油回収といいます。昔は、お祭りのときにたくさんの月餅を作って瓶に保存していました。乾燥することなく数か月間もちました。

13. 2、3日経つと月餅はとても柔らかくなり、中から油が染み出してとても美味しくなります。

バラ入り砂糖入り月餅の作り方を学びましたか？バラの砂糖入り月餅を作るときは、薄口醤油や濃口醤油を加えないでください。料理の色が濃くなりすぎてしまいます。