初めてのパン作りを成功させる方法

この料理を作るときは、必要な材料を準備し、調味料が十分であることを確認する必要があります。玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダーを使用する必要があります。提供する前に醤油、酢、料理酒を加えると、風味が引き立ち、豊かになります。これがこの料理の豊かな風味の鍵です。提供した後、みじん切りにしたネギを皿に散らします。

1. ぬるま湯、イースト、砂糖、卵を混ぜ、小麦粉を加えてこねます。生地がほぼ均一になるまでこね、ボウルに入れて濡れ布巾をかけて、ベランダに置いて天日で発酵させます。生地がまだ膨らんでいない場合は、鍋にぬるま湯（体温より低い温度）を入れ、その中に生地のボウルを入れて膨らませ続けます。このアプローチは一般的に成功します。ただし、水で手を火傷しないように注意してください。生地が1回目（約1.5～2時間）発酵したら取り出し、まな板の上でこねます（くっつかないようにまな板にあらかじめ乾いた小麦粉をまぶしておきます）。そして、3つに丸めます。その後、布をかぶせたまま、15分間ほど発酵させます。発酵期間中、レーズンを冷水に10〜15分間浸し、その後、できるだけ多くの水を切って絞り、後で使用するために自然に置いておきます。その後、生地を一つ一つこねて絞って、麺棒で伸ばして長い生地のシート状にします。絞ったレーズンを生地のシートに散らして、生地のシートを槌で打つ形にします。初めてやったので形があまり綺麗ではありません。耐油紙を敷いたベーキングシートの上に置きます。

2. 次に、濡れた布（前回と同じものを使いましたが、ほとんど乾いていました）で覆い、バルコニーの太陽の光に当てて発酵させます。1時間後、このサイズに成長します。

3. 生地が膨らんでいる間に、生地を準備します。小麦粉を水に加えてよく混ぜます。普通の鍋で加熱し、かき混ぜながら加熱します。ペースト状になったら出来上がりです。冷まして置いておきます。オーブンに入れる前に生地にバッター液を塗ります。

4. オーブンを180度に5分間予熱します。予熱後、生地ディスクを最後から2番目の位置（下中層）に置きます。 180度で20分焼きます。

5. 焼き時間の半分が経過した頃、パンの表面に黄色い斑点が見られるようになりました。加熱ムラを防ぐために、すぐにアルミホイルを切ってパンを覆い、焼き続けました。焼き上がったら取り出して冷まします（熱くなくなったらすぐに天板から取り出して冷たい天板に置いて自然に冷まします）。

6. オーブンに入れる前に、ナイフを使って生地に数か所切り込みを入れ、レーズンを追加します。傷を付けなかったのに、ひび割れてしまいました。

故郷の味は、おそらく最初に成功したパンの味です。この料理の材料と作り方は非常にシンプルですが、人々に故郷の味を味わわせることができ、数え切れないほどの旅人を魅了しています。