汕頭の家庭料理レシピ

汕頭の家庭料理レシピ

潮汕エリアは食文化が豊かな地域の一つです。潮汕エリアでは、多くの軽食や家庭料理が人気です。これらの食べ物は潮汕の地元の人々に人気があるだけでなく、多くの外国人観光客にも愛されています。潮汕家庭料理を作るには、特定の方法と技術が必要です。ここでは、揚げ餅、牛肉団子、アヒルの肉団子など、潮汕料理の調理方法を紹介します!

1. 揚げケーキ

ケーキは高品質の白米ペーストから作られ、層ごとに蒸されます。作るときは、まずケーキを小さく均等に切り、魚醤と甘い赤醤油を加えてよく混ぜ、ケーキが赤く美味しくなるまで弱火で炒め、次にフライパン(フライパン)に入れてラードを使用してケーキを中火と弱火で赤くなるまで揚げ、砂糖を加えて均等に炒め、次に新鮮なエビ、豚レバー、赤身の肉、新鮮なカキなどの材料を加え、卵液を注いで炒め、サテチリソース、MSG、魚醤、雪粉水を加えてスープで炒めます。新興街の揚げ餅は火加減に細心の注意を払っており、外はカリカリ、中は柔らかく、新鮮でほんのり甘く、色は鮮やかな黄金色で香りがよく、塩辛くて甘くて香りがよく、スパイシーな味わいです。

2. ビーフボール

調味料として新鮮な牛もも肉を選び、筋を取り除いて切り分け、大きなまな板の上に置き、2本の特別な四角いハンマー(重さ約3kg)を使用して、牛もも肉を上下に力を入れ続けながら叩いて肉団子にします。少量の雪粉、上質の塩、高級魚醤、MSGを加え、15分間叩き続けます。次に、大きなボウルに入れ、魚のミンチ、白身肉、MSGを加えてよく混ぜ、肉団子が手にくっついて落ちなくなるまで手で激しくかき混ぜます。次に、手で肉団子をつかみ、拳を握って団子にし、スプーンで洗面器に入れた温水にすくい入れ、団子を弱火で約8分間煮て、牛​​団子を取り出します。食べる時は、元のスープと牛肉団子を鍋に入れて、沸騰するまで煮ます(水が沸騰しすぎないようにしてください。そうでないと、牛肉団子が滑らかになりません)。適量のMSG、ゴマ油、コショウ、セロリを加え、沙茶ソースまたはチリソースを添えてお召し上がりください。

3. ダックマザーツイスト

伝統的な軽食で、清朝初期に初めて作られ、もともとはもち米団子と呼ばれていました。最も本格的なのは、潮州市太平路の端にある伝統的な有名店、胡栄泉が作るアヒル団子です。鴨母ツイストは北部のもち米団子に似ており、その伝統的な製造には厳しい要件が必要です。鴨母巻きの餡は、緑豆餡、小豆餡、サトイモ餡、ゴマ飴の4種類で、餡1個の重さは約15グラムです。鴨の羽を砂糖水に入れて、表面に浮き上がるまで煮ます。伝統的に、1 つのボウルには 3 つのアヒルツイストが入っており、それぞれ中身が異なります。異なる詰め物を区別するために、異なる詰め物のアヒルツイストは、包まれるときに異なる形に作られています。たとえば、少し丸いもの、少し尖ったものなど、それぞれにマークが付いています。

<<:  湖北省の家庭料理のレシピ

>>:  河北省の家庭料理レシピ

推薦する

サツマイモ団子の作り方

時々、私たちの周りには料理をとても好きな人が数人いることに気づきます。彼らは料理を趣味とみなしていま...

蘇州風燻製魚の作り方

お腹が空いたら、モバイル アプリを開いて注文することを選択する可能性が高くなります。あなたはこのよう...

ミルクフラワー蒸しパンの作り方

仕事が終わったら、食材を持って帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶品でなくても、満足感...

広東料理リスト

広東料理は、いわゆる広東料理です。中国の四大伝統料理の一つであり、八大料理の一つでもあります。広東料...

黒米とアワビの餃子の作り方

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色...

ココナッツもち米ロールの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

辛くて酸っぱい呉江魚の調理方法

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...

山東省東営の特産食品

東営市は山東省に位置し、黄河の河口でもあります。東営市に旅行する予定がある場合、または東営市を通過す...

蒸し羊肉麺の作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いあり...

ヨーグルトケーキ8インチバージョンの作り方

体に必要な栄養素を得るために、あらゆる種類のごちそうを食べる必要はありません。おいしくて栄養価の高い...

干しホタテとベビーキャベツの調理方法

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

【サーモンサラダ】

最近は健康に気を遣わず、平日の食事に気を配らない人が多く、外で食べ物を買って食べることが多いです。実...

イタリア風牛肉と野菜のリゾットのレシピ

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色...

スネークビーンズを美味しくする方法

多くの人は蛇豆についてあまり知りません。舌は蛇瓜とも呼ばれ、肉は新鮮で美味しく、栄養価も比較的高いで...

中華鍋で揚げ栗を作る方法

あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...