黄ニベのネギ煮

黄ニベのネギ煮

私たちが普段食べている魚は小さく、それほど大きくはありません。ただし、川や小川の魚は比較的大きいです。実際、魚を食べるときは注意が必要です。魚の種類ごとに、特に一般的なキグチニベは異なります。キグチニベはソースやおかずと一緒に調理するのに適しており、煮込みや蒸し料理にすることができます。これにより、本来の風味が保たれるだけでなく、味も良くなります。

大きな黄ニベの煮込み

概要 黄ニベの煮込みは黄ニベを主な材料とする中華料理です。とても栄養価が高いです。

材料

大きなニベ 1 匹、生姜 1 片、ネギ 1 本、醤油 大さじ 1.5、砂糖 大さじ 1/4、塩 適量、料理酒 適量

練習する

1. ニベをきれいに洗い、水を切り、塩と料理酒を魚の内側と外側に均等に塗り、15分間マリネします。

2. フライパンに油を熱し、乾燥したニベを入れて中火で固まるまで揚げ、その後弱火にして黄金色になるまで揚げます。火を止めて少し冷ましてから裏返します。反対側も同様に黄金色になるまで揚げます。

3. 黄ニベに生姜とネギを乗せ、砂糖と醤油を加え、ボウル半分ほどの水を入れ、強火で沸騰させ、中弱火にしてソースがほとんどなくなるまで煮る。

4. 生姜とネギを取り除き、みじん切りにしたネギを添えてお召し上がりください。

大きな黄ニベの煮込み

材料

主な材料:大型のニベ 1 匹(約 750 グラム)。

調味料:醤油15グラム、紹興酒8グラム、塩と砂糖各5グラム、トマトソース5グラム、コショウ5グラム、MSGとゴマ油各8グラム、湿った澱粉10グラム、ネギ、ショウガ、タマネギ、緑と赤のピーマンのスライス各5グラム、サラダ油100グラム。

練習する

1. 大きなニベを殺し、腹部から内臓を取り除き、鱗とエラを取り除きます。魚をきれいにした後、45度の角度で2cmの深さの切り込みを入れます。紹興酒4グラムと塩2グラムを加え、20分間マリネします。

2. 中華鍋にサラダ油30グラムを入れ、50%まで熱します。ネギ2グラム、ショウガ2グラム、タマネギ2グラムを加え、香りが出るまで炒めます。次に、キグチを加え、弱火で2分間炒めます。紹興酒4グラム、塩3グラム、トマトソース、MSG、砂糖、醤油、コショウを加えて味付けし、水350グラムを加えて弱火で6分間煮ます。強火でソースが煮詰まったら、水で薄切りしてとろみをつけ、ごま油をかけて召し上がりください。

3. 残りのネギ、生姜、玉ねぎ、ピーマンのスライス、赤ピーマンのスライスを50%の熱したサラダ油に入れ、中火から弱火で1分ほど煮ます。火から下ろし、ニベを覆います。

<<:  深海ニベ

>>:  赤ちゃんは1週間にどれくらいの量の食べ物を食べるべきでしょうか?

推薦する

宮崎郷土料理 冷製ソースの作り方

おいしい料理を作るのは、皆さんが想像するほど難しいことではありません。材料と食器を準備し、火加減を調...

ライチの砂肝揚げ

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなけれ...

自家製パイ生地のレシピ

多くの人がオイリーショートブレッドをよく知っていると思いますが、特に北部地域に住む人々にとって、オイ...

黄金のブレッドスティックの作り方

多くの新妻は料理の腕にとても困っていますが、ゴールデンブレッドスティックは初心者が学ぶのに適した料理...

西安麺の種類

西安は魅惑的な古都であることは誰もが知っています。この都市は多くの王朝の首都であったため、いくつかの...

ブロッコリークリームスープのレシピ

多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケ...

ハム月餅の餡のレシピは何ですか?

皆さんご存知の通り、月餅は中華民族のお祝いの食べ物です。丸い月餅は空に輝く白い月のようで、人々に故郷...

クミン風味のラムチョップの作り方

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいで...

コーンパンケーキの作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。...

特製金メダル手ちぎりパンケーキの作り方

健康的な食生活は人の寿命を延ばすことができます。では、「食べること」をどのように利用して寿命を延ばす...

トーストの作り方

毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...

バジル風味の揚げハマグリの作り方

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキ...

ココナッツあんこペーストの作り方

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、...

ヘルシーなおにぎりの作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面する...

オイスターソース焼きビーフンの作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいの...