卵入り蒸しナスの作り方

卵の栄養価は誰もが知っていますが、ナスについてはあまり知らないかもしれません。実はナスも栄養価が高く、ナスと一緒に卵を食べることもできます。ナスを卵と一緒に蒸す方法は簡単で便利で、あらゆる年齢の人々に適しています。ナスは蒸しやすいので、卵と一緒に煮るのがおすすめです。煮上がったら、お好みの調味料を加えてください。ソースにつけて食べるのもとても美味しいです。

材料

ナス

漬けピーマン、小赤ピーマン、卵

豆板醤（つけダレ用）

チキンストック、塩、油

醤油少々

卵と一緒に蒸しナスを作る方法

1.ナスを洗って小さく切ります。

2.唐辛子を細かく刻みます。辛いものがお好きなら、赤唐辛子を加えてください。小さなボウルに入れて、豆ペースト（好みに応じて）、醤油、塩、チキンエッセンスを加えます。

3.ボウルにナスを入れ、調味料を注ぎ、10分間蒸し、卵（1個または2個）を加えてさらに5分間蒸し、みじん切りにしたネギを加えて出来上がりです。

蒸しナス

材料

ナス、醤油、ごま油。

練習する

1.ナスを洗って小さく切り、蒸し器に乗せてご飯を炊きます。ご飯が炊けるとナスも蒸れるので一石二鳥です。

2.蒸したナスを取り出し、水を切ります。

3.ナスが少し冷めたら手でちぎり、ボウルに入れ、醤油とごま油を加えてよく混ぜます。

4.この料理は早く作れて、健康的で美味しいです。

ナスの煮込み

材料

材料:ナス、コリアンダー、ニンニク

副材料:醤油、砂糖、塩、水、油

練習する

1.ナスの皮をむき、薄切りにします。大きめのボウルに入れて、塩をまんべんなくふりかけ、振りかけながらかき混ぜます。その後、脇に置きます。

2.この時点で、ニンニクの皮をむき、コリアンダーを洗っておきます。ニンニクをみじん切りにしてボウルに入れ、醤油を少し加えます。少量の砂糖と水を加えてボウルを作ります。コリアンダーを刻みます（熟練した作業者であれば、上司の許可を得てしばらくテレビを見ることができます。ナスはまだしばらく浸す必要があるためです）。約30分後、大変な作業が始まります。

3.ナスを大きなボウルに入れて、強く絞ってできるだけ水分を取り除きます。絞るときに乾燥させるほど、調理したときにナスの香りが増します。油が80%ほど温まったら、丸めたナスをフライパンに入れます。ナスの色が変わるまで炒めたら、秘伝のスープを注ぎます。沸騰したら火を弱めて、忘れずにかき混ぜてください。そうでなければ、ナスは片側が包公で、もう一方が曹操のようになるはずです。スープがほぼ煮えたら火を止めて、刻んだコリアンダーを加えます。鍋を数回かき混ぜてからお召し上がりください。