山芋とナスの煮込み

ヤムイモが伝統的な中国医学において大きな薬効を持つことはよく知られています。しかし、ナスには栄養も豊富に含まれていることを知らない人も多いです。ナスには抗酸化作用があるだけでなく、熱を取り除いて夏バテを緩和したり、抗炎症作用もあるのです。ヤムイモとナスは一緒に炒めることができます。最も一般的に調理される料理はヤムイモとナスです。この料理は非常に有名で、非常に人気のある河北料理です。

山芋とナスの煮込みは、ナスなどを主材料として作る料理で、河北省の料理です。

材料

皮をむいたジャガイモ、皮をむいたナス、トマト、玉ねぎ、ニンニク、少量の唐辛子（オプション）、少量のトマト。

山芋とナスのシチューの作り方

最初は炒め物と似ています。油が熱くなったら、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモを加えて炒めます。次に、スープまたは水と少量の醤油を加えて一緒に煮込みます。熱が内部に伝わるように、必ず蓋をしてください。鍋にくっつかないように、調理中は蓋を数回ひっくり返してください。約10分後、ジャガイモとナスが柔らかくなったら、トマトを加えて炒め、出来上がりです。ご飯と一緒に食べると美味しいです。河北省には「ヤムイモとナスの香りは老人を殺すほど美味しい」という民間の​​ことわざがある。

山芋とナスの食べ方のヒント

1.心臓血管系とアスコルビン酸の保護：ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体細胞間の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

2.胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

3.抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。