広東風蒸しスペアリブの作り方

多くの友人は広東風蒸しスペアリブの味をとても気に入っています。この料理は朝のお茶によく出されます。広東風蒸しスペアリブの作り方は実はとても簡単で、手順に従って作ることができます。リブを調理する前に、肉が柔らかくなるように、リブの中の血の塊を取り除く必要があります。

材料: スペアリブ 230g

付属品：ニンニク10片、塩小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、コショウとチキンエッセンス小さじ1杯、大豆粉10グラム、発酵黒豆2グラム

練習する：

1. リブを水で洗い、血の塊を取り除き、肉をほぐします。

2. ニンニク10片ほどを細かく刻んで置いておく

3. みじん切りにしたニンニクの半分を湯がいたリブに入れ、脇に置いておきます。

4. 残りの半分のニンニクをフライパンで黄金色になるまで炒める

5. 揚げたニンニクをリブに注ぎ、塩、チキンエッセンス、砂糖、コショウ、豆粉を加えてよく混ぜます。

6. リブを並べたら、蒸し器で蒸します。水が沸騰したら、強火で 35 分間蒸します。上に黒豆を数個乗せ、最後に緑と赤のピーマンを飾りとして加えます。

食べ物のヒント:

1. 砂糖を加えるとリブがカリカリになります。

2. ライスワインを加えると、リブの骨が外しやすくなり、食べやすくなります。ライスワインが手に入らない場合は、代わりに黄ワインを使用することもできます。

3. 油と澱粉を加えると肉汁が閉じ込められ、蒸した後も失われるのを防ぐことができます。

4. 蒸し器の蓋から水が滴り落ちる場合は、リブをアルミホイルで包んで、水蒸気が入りすぎないようにすることをお勧めします。

5. この料理は作ってすぐに食べることができるので、一度にたくさん作らないでください。

栄養価

肋骨は甘味と塩味があり、性質は中性です。脾臓、胃、腎の経絡に入り、腎を補って血を養い、陰を養って乾燥を潤します。主に、発熱性疾患による体液の損傷、喉の渇きと衰弱、腎虚と虚弱、産後の血虚、乾いた咳、便秘、虚弱を補って陰を養い、乾燥を潤し、肝陰を養い、皮膚を潤し、排便を促進し、喉の渇きを止めるために使用されます。

1. 気を補い、脾臓と胃を養う効果があり、適度に摂取すると脾臓と胃の機能を維持することができます。

2. 鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインを供給し、鉄欠乏性貧血を改善します。

3. 鉄や亜鉛などの微量元素が豊富に含まれており、筋肉や骨を強化します。

4. クレアチンが豊富に含まれており、体力を高め、活力を与えます。

5. リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなどが豊富に含まれており、幼児から高齢者までカルシウムを補給できます。

6. タンパク質と脂肪が豊富で、高品質のタンパク質と必須脂肪酸を人間に提供し、人体に必要な栄養素を補給することができます。

7. 陰を養い、陽を強化するので、女性にも男性にも最適な食品です。