ブルーベリーアイスクリームの作り方

自家製ブルーベリーアイスクリームは、きっとあなたのよだれを垂らすでしょう。色鮮やかで香り豊かでおいしい食べ物は、テーブルに並べられた瞬間にあなたの味覚を目覚めさせます。ブルーベリーアイスクリームの作り方は少し複雑で、プロセスは少し面倒ですが、味は間違いなく素晴らしいです。忍耐強い食べ物は温かい気持ちに満ちています。茹でたり、ゆっくり調理したり、蒸し煮にしたりすることができ、味はとても美味しいです。

1. 新鮮なブルーベリー 175 グラムと上白糖 40 グラムを小さな鍋に入れ、各ブルーベリーに砂糖が均等に絡むようにします。

2. ブルーベリージャムをボウルに注ぎ、冷ましてから冷蔵庫で保存し、後で使用します。

3. 弱火にして、砂糖が完全に溶けてブルーベリーから果汁が出るまで、ヘラで絶えずかき混ぜます。ブルーベリーソースが泡立ち、沸騰し始めるまで待ち、中火に切り替えて、ブルーベリーソースが濃厚でソース状になるまでヘラでかき混ぜ続けます。

4. 卵黄を泡立て器で混ぜ、かき混ぜながら牛乳を数回に分けてゆっくりと注ぎ入れます。 （卵黄が熱くなり固まらないように、一度に一気に注ぎすぎないようにしてください）

5. さあ、アイスクリーム作りを始めましょう。牛乳 100 グラム、上白糖 60 グラム、塩 1/8 ティースプーンを混ぜ、砂糖が溶けるまで加熱します。泡が立ち、沸騰し始めたら火を止めます。ここに少し塩を加えると、アイスクリームの味がさらに良くなります。

6. ミルクパンを弱火で加熱し、ヘラで絶えずかき混ぜます。牛乳と卵黄の混合物が濃くなり、ヘラに垂れ下がったら、すぐに火を止めてください。卵黄が固まってしまうので、沸騰させないでください。

7. アイスクリームの味をより繊細にするために、卵黄と牛乳の液体をふるいにかけ、ミルクパンに戻すのが最適です。

8. 卵黄、牛乳、ブルーベリージャムをよく混ぜてブルーベリーエッグミルクピューレを作ります。

9. ミルクパンに卵黄と牛乳を入れ、冷水にかけながら完全に冷めるまでかき混ぜ続けます。ふるって冷蔵庫に入れるのが最適です。ミルクパンを冷水に浸すと、パンの余熱で卵とミルクの液体が加熱され続けるのを防ぐことができます。

10. 冷蔵保存したホイップクリーム 380 グラムを取り出し、60% 混ざり、少し質感が出て流れるようになるまで泡立てます。

11. 手順9のブルーベリーエッグピューレをホイップクリームに加え、よく混ぜます。ブルーベリーアイスクリームの液ができました。

12. アイスクリームの液を2つの小さなトースト型に注ぎ、ラップで覆い、冷蔵庫に入れて凍らせます。一晩冷凍するだけ。途中でかき混ぜたり、アイスクリームメーカーを使う必要はありません。

13. アイスクリームを取り出した後、少し柔らかくなるまでしばらく室温に置いてから、アイスクリームボーラーを使ってアイスクリームをすくい取ります。使用するときは、スプーンの底がアイスクリームに触れた後、スプーンを裏返してアイスクリームをすくいます。同時に、スプーンのより多くの部分がアイスクリームに入るようにしてください。アイスクリームがスプーンに入った後は、持ち上げないでください。同時に、スプーンのハンドルをつまんでアイスクリームスプーンの内側のスプーンをひっくり返します。このとき、内側と外側のスプーンの間のアイスクリームはすでにボールになっています。スプーンを持ち上げてハンドルを放すと、アイスクリームのボールが完成します。ボールをすくいたくない場合は、スプーンでそのまま食べることもできます。

14. 暑い夏には、アイスクリームの涼しさと甘さを楽しみましょう！

便利さのために外食するのは長期的な解決策ではありません。簡単なレシピをいくつか学ぶ必要があります。ブルーベリーアイスクリームは簡単に作れるので、試してみる価値があります。