スペアリブを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

スペアリブには比較的多くのカルシウムが含まれています。スペアリブスープを頻繁に飲むことは良いことです。特に成長期にある子供はカルシウムが欠かせません。スペアリブを調理するには通常どのくらい時間がかかりますか？弱火で煮込むのが好きな人もいれば、圧力鍋を使うのが好きな人もいます。圧力鍋の場合は、通常 20 分で調理が完了します。つまり、煮込む時間の長さは、使用する道具に関係します。

圧力鍋の場合は約 15 分かかりますが、通常のノンスティックフライパンの場合は 30 分以上かかります。

調理する前にリブを約 10 分間浸して血を取り除き、その後熱湯で洗い流すと、リブはほぼきれいになります。

水、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩を加えます。色が薄い場合は、醤油を少し加えます。リブ肉を入れ、強火で沸騰させ、弱火で約30分煮込みます。歯ごたえのある肉がお好みの場合は、約20分煮込みます。盛り付ける前に、箸で赤身の肉を突き刺します。簡単にできるはずです。

具体的な手順は次のとおりです。

1. リブをきれいな水に1時間浸し、15分ごとに水を交換します。

2. 大きなリブを細かく切り刻む

3. リブを冷水に浸す

4.強火で沸騰させる

5. 血液の泡を取り除く

6. 圧力鍋に生姜のスライス、ネギ、シナモン、スターアニスを加えます。

7. 中華鍋に油と氷砂糖を加え、氷砂糖が溶けてキャラメル色になるまで炒めます。

8. リブを炒める

9. 煮醤油を加えて、焦げ目がつくまで炒める

10. 沸騰したら料理酒を加え火を止めます。

11. 圧力鍋にリブを入れ、リブを調理したスープを 800 ml 加え、塩を小さじ 2 杯加えます。

12.空気を抜いた後20分間プレスする

13. 押し固めたリブを取り出し、そのまま食べるか、肉汁を少し取り出してフライパンで煮立て、リブにかけます。

スープは透明で乳白色、塩味がありまろやかな味わいです。

材料

主な材料：豚バラ肉（大リブ）300グラム、

付属品：パクチー50g、

調味料: ピーナッツ油20g、塩3g、MSG2g、米酒3g、ネギ4g、生姜3g

練習する

1. 肋骨を洗い、長さ4cm、幅3cmに切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、すすいでください。

2. 白菜を洗い、根を取り除き、2つに切ります。

3. ネギを細切りにし、ショウガを細切りにして、包丁で丁寧にほぐして、後で使用する。

4. 鍋を熱し、少量の油を加え、ネギと生姜を炒め、紹興酒を加え、スペアリブとスープを加えます。

5. 強火で沸騰させ、泡を取り除き、陶器に注ぎ、弱火にしてほぼ火が通るまで煮る。

6. 白菜、塩、MSGを加えて味を調え、リブが柔らかく骨がなくなるまで煮込み、ボウルに盛り付けます。

材料

スペアリブ7両、冬瓜1斤、塩少々、白酢2滴、チキンエッセンス少々

練習する

1. 茎を細かく切り、洗って湯通しして血を抜き、冬瓜を皮ごと洗って角切りにする

2. まず、リブに1.5リットルの純水と2滴の白酢を加え、電気圧力鍋で20分間煮込みます。冷めたら蓋を開けることができます（蓋を開ける前に必ず空気を抜いてください。そうでないと非常に危険です）。次に冬瓜を注ぎ、25分間煮込みます（冬瓜は長く煮込みすぎるとスープになりやすいため）。飲む前に少量の塩と少量のチキンエッセンスを加え、蓋をしてしばらく煮込みます。飲む準備ができたら蓋を開けます。