本格的な寧華客家雷茶の作り方

独身の時は気軽に食べてもいいかもしれませんが、家族がいる場合、特に子供がいる場合は、子供の食生活を怠ってはいけません。どんなに忙しくても、子供が十分な栄養を摂取できるようにする必要があります。実際、本格的な寧華客家雷茶の作り方はとても簡単で、さらに価値があるのは、非常に栄養価が高いことです。

1. まず緑豆とピーナッツを浸します。

2. ドクダミなどのさまざまな緑のハーブを丁寧に摘み取って洗い、乾燥させます。

3. ライスヌードルをあらかじめ浸しておきます。

4. ナイフと乳鉢を熱湯で熱します。

5. ピーナッツをフードプロセッサーで混ぜて置いておきます。

6.圧力鍋に水（お湯）を半分入れて緑豆を茹でる

7. 草を軽く刈ります。

8. 乳鉢と乳棒を円を描くように置き、食材を継続的に叩きます。

9. この作業には約 15 分かかります。やり方は、膝でモルタルを挟み、両手で円を描くように叩き続けることです。

10. 搗き終わったら完成です。青草の香りが爽やかになります。

11. 赤身肉と小腸を切り刻みます。

12. ネギを細かく切ります。

13. 茹でた緑豆に、砕いたピーナッツと生姜を加えます。

14. 生姜を一かけら加え、小腸、赤身肉、ライスヌードル、茹でたゴマ、茶油大さじ1杯を加え、適量の塩を加えて再び沸騰させます。

15. それをすり鉢に注ぎ、すりつぶした青草と混ぜ、ネギの千切りを加えます。

16. 香り豊かなレイチャができました。ぜひ味わってみてください。

17. 最後に、搗き茶を作るのに欠かせない道具、乳鉢と乳棒をご紹介します。乳鉢は内側に凹凸のある陶器でできています。乳棒は樟脳、カエデ、ナンム材でできており、長さ約 2 フィートで底が丸くなっています。食材を叩くのに便利です。

自宅で料理をすると、家全体が寂しく感じなくなります。本格的な寧華客家雷茶の作り方はとても簡単です。さっそく始めて、おいしい味を楽しんでみましょう。