蒸し豚レバー

蒸した豚レバーは、味があまり良くなかったり、パサパサしていると感じてしまう人がいます。これは、蒸す時の火加減や時間に注意を払っていないからです。まず豚レバーを洗い、調味料でしばらく漬け込みます。漬け込んだら、鍋に入れて蒸します。弱火で蒸すと、約50分で取り出せます。

1. 豚レバーを丸ごと洗って水を切り、蒸し器に入れ、豚レバーがかぶるくらいの醤油を注ぎ、砂糖10グラムを加えて味を整えます。

2. 蒸し器の水が沸騰したら豚レバーを入れ、弱火で約50分蒸します。

3. 蒸したレバーは食べるときにスライスします。

ヒント - 食品の不適合性:

豚レバー：豚レバーは魚、スズメ肉、そば、カリフラワー、大豆、豆腐、ウズラ肉、キジと一緒に食べてはいけません。また、もやし、トマト、ピーマン、枝豆、サンザシなどのビタミンCを多く含む食品と一緒に食べてはいけません。動物のレバーはビタミンC、抗凝固剤、レボドパ、パロキシマル、フェネルジンなどと一緒に食べてはいけません。

豚レバーは甘くて苦い味で、性質は温熱性で、肝経に属し、肝臓を養い、視力を改善し、血液を養う効果があり、血虚や白化、夜盲症、赤目、浮腫、水虫などの症状に使用されます。

1. 視力を改善する

豚レバーにはビタミンAが豊富に含まれており、目を保護し、正常な視力を維持し、ドライアイや疲労を防ぎ、健康な肌の色を維持し、肌の美しさに大きな意義があります。血虚、白緑黄、夜盲症、赤目、浮腫、水虫などの患者に適しています。

2. 血液を養う

豚レバーは鉄分が豊富で、血液強壮食品の中で最も一般的に使用されている食品です。豚レバーを食べると、貧血患者の造血系の生理機能を調整し、改善することができます。

3. 毒素を除去する

動物の肝臓を定期的に摂取すると、ビタミン B2 も補給できます。ビタミン B2 は、体内の重要な補酵素を補充し、体内のいくつかの有毒成分の解毒を完了する上で重要な役割を果たします。

4. 人間の免疫力を高める

豚レバーには、一般の肉製品には含まれていないビタミンCと微量元素のセレンも含まれており、体の免疫反応を高め、抗酸化、抗老化、腫瘍細胞の生成を抑制し、急性感染性肝炎の治療にも役立ちます。

正常な豚の肝臓は、表面が光沢があり、均一な赤紫色をしており、触ると弾力があり、しこりや浮腫、腫れはありません。また、豚の肝臓の表面には菜種大の小さな白い斑点がありますが、これは病原体が体内に侵入した後に体が自分自身を守るために使う筋肉化現象です。白い斑点を取り除いた後でも食べることができます。白い斑点が多すぎる場合は購入しないでください。