シーフードホタテの食べ方

ホタテは、非常に一般的な海産物です。栄養価が高く、おいしい食べ物でもあります。ホタテを食べるのが好きな人は、ホタテと冬瓜の八宝スープ、ホタテ海鮮ご飯、幸運を呼ぶホタテの白玉緑など、さまざまな料理を作るのにホタテをよく使います。料理によって調理方法や技術が異なります。これら3つの料理の作り方のヒントをいくつかご紹介します。

1. ホタテと冬瓜の八宝スープ

【効能】清熱、利尿促進、除湿、夏バテ解消

【材料】冬瓜、ホタテ、干しエビ、キノコ、芯付き蓮の実、ハトムギ、雪茸、赤身肉、砂糖漬けデーツ1個、生姜2枚

【作り方】1.冬瓜は皮つきで大きめに切り、キノコ、蓮の実、ヨクイニン、雪茸は水に浸し、ホタテと干しエビは洗って取っておく。

2. 鍋にすべての材料を入れ、材料がかぶる程度の水を加えます。鍋に水を入れすぎないようにしてください。

3. 強火で沸騰させ、中弱火で1時間煮込みます。味見しながら塩を加えます。

2. ホタテ海鮮ライス

【材料】

ご飯、イカ、エビ、ピーマン、生姜、XO醤、バーベキューソース、ブラックペッパーソース

【作り方】1. 生きたエビの頭と殻を取り除き、背を開いて内臓を取り除きます。

2. イカを洗って細切りにし、生姜のスライス、少量の塩、澱粉、料理酒をエビと一緒に加え、しばらくマリネし、沸騰したお湯で茹でて、後で使用するために取り出します。

3. 茹でたエビとイカにバーベキューソース、黒コショウ汁、少量の塩を加えてよく混ぜ、置いておきます。ピーマンは洗ってさいの目切りにします。

4. XO醤に適量のご飯を加え、よく混ぜ、ピーマン、エビ、イカを加えます。 200度に予熱したオーブンで、ご飯が少しカリカリになるまで10分間焼きます。

3. フォーチュン スカロップ ホワイト ジェイド ジェイド

[材料] ホタテ200g、毛藻10g、魚100g、サラダ油50g、オイスターソース200g、料理酒10g、塩3g、MSG1g、砂糖10g、スープ300g、玉ねぎ、生姜、片栗粉、マッシュルーム、赤ピーマン、ピーマン、ニンジン適量

【作り方】1.浸したホタテにスープストック、塩、MSG、料理酒、ネギ、生姜を加えて40分間蒸します。毛藻を洗い、スープストックに浸し、塩、MSG、料理酒を加えて20分間蒸します。

2. 魚の真ん中の部分を薄く切り、塩、MSG、料理酒、水を加えて10分間茹でます。キノコ、ニンジン、ネギ、ショウガを細切りにして魚の切り身に包み、蒸し器で3分間蒸してから取り出します。

3. ホタテを蒸し終えたら皿に盛り、ホタテの周りにネンジュモを置き、ネンジュモの周りに蒸し魚のロールを置きます。

4. フライパンに油を熱し、オイスターソース、砂糖、塩、MSG、料理酒を入れて沸騰させます。片栗粉でとろみをつけ、ホタテの真ん中に注ぎます。次に薄力粉でとろみをつけ、ヘアモスと魚のロールパンに注ぎます。