河南の家庭料理、蒸し米麺の作り方

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際には自分自身の怠惰によって引き起こされる癌のことを指し、その最も顕著な例は胃癌です。胃がんの発生は基本的に食生活が原因です。自宅で定期的に食事を作っていれば、胃がんになることは全くありません。さて、河南の家庭料理蒸し麺の作り方をお伝えします。

1.まず、細い麺をほぐし、長すぎる麺は短くします。蒸し器で20分ほど蒸します。

2.121 原材料

3.212 材料の準備を始める

4. 牛ヒレ肉をスライスし、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、少量の砂糖、豆板醤、みじん切りにしたニンニク、コーンスターチを加えてしばらくマリネします。（お好みで餡子を加えてください。私は小さじ一杯加えましたが、味は濃くありませんでした）。

5. ニンニクとショウガをスライスし、玉ねぎと唐辛子を千切りにし、インゲンを45度で太めの千切りにし、もやしとみじん切りにしたインゲンを別々に洗います（きれいに洗います）。

6.121 マリネした牛肉を70％の油を熱したフライパンに注ぎ、素早く炒め、血が出なくなったら一口味見します。柔らかく、柔らかく、腐った状態になったら、フライパンから取り出して後で使用できます（熱いフライパンと冷たい油を使用することを忘れないでください。油を少し多くすると炒めやすくなります。肉は非常に柔らかく、腐った状態になり、蒸し麺は焼きそばのように非常に香りが高くなります）。

7.212 この時点で、麺は蒸され、提供され、振られ、冷まされます。

8. 中華鍋に油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えます。

9. 香りが出てきたら、唐辛子、さやいんげん、もやしを加えます。

10. 炒めた牛肉を入れて、全体に炒め、水を加えてスープを作ります。後で麺を混ぜる必要があるので、スープを多めに作っておくようにしてください。

11. スープが沸騰したら塩を加え、お好みの火加減でしばらく煮込み、火を止めてチキンパウダーを少し加えます。（私は個人的にシャキシャキした野菜が好きなので、野菜は短めに調理します。実際、調理済みの野菜は、あまり長く調理する必要はありません）。

12. 大きめのザルを使って野菜を全てすくい取り、鍋に残ったスープは麺と混ぜるために残しておきます。スープにピーナッツ油やごま油を加えるのが最適です。

13. 蒸した麺とスープを一緒に注ぎ、よく混ぜて、麺がゆっくりとスープを吸収するようにします。麺が多い場合は、数回に分けて混ぜます。最初のスープの作り方はとても重要で、麺の量に応じてスープの量を調整する必要があります。

14. 混ぜ合わせた生地を蒸し器に入れ、真ん中に穴を開けます。こうすることで調理がしやすくなり、生地が固まらなくなります。調理後に振り落とすのも簡単です。 15分ほど蒸したら完成です。

15. 蒸した麺を中華鍋に少しずつ入れ、揚げた野菜と層状に重ねます。鍋に蓋をして、食べる前にさらに3分間煮てください。

16. 魅力的じゃないですか?

17. 最近の写真をもう一枚投稿します。

18. 強い風味がお好みの場合は、発酵黒豆や唐辛子油を混ぜて香りを増すこともできます。