建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか?外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、今から味噌を使った柳葉麺の作り方をお教えします。 1.12 まず麺を見てほうれん草を洗います。 2.21 沸騰したお湯でほうれん草を茹でる 3.12 色が変わるまで軽く湯通しし、素早く取り出して冷水で洗い、水気を切る。 4.21 ほうれん草を刻む 5.1 きれいなボウルに小麦粉を入れ、卵(オプション)を混ぜ、ほうれん草のピューレを少しずつ注ぎ、注ぎながら箸でかき混ぜて乾き具合と湿り具合を調節します。 6.2 刻んだほうれん草に塩を少々加え、フードプロセッサーでペースト状にする。 7. ボウルの中の小麦粉が箸で叩いてフレーク状になったら、手で何度もこねて滑らかな生地にし、濡れ布巾で覆うかラップで包んで30分ほど放置します。 8. 生地を休ませた後、ハサミで生地の表面を拭き、生地の表面に沿って切ります。切った麺は自然に柳の葉の形になります。 9. 鍋に水を入れて沸騰させます。麺を加えて沸騰したら蓋を外します(色が鮮やかに残るようにするため)。お召し上がりください。 10. 準備した野菜を千切りにして麺の上に乗せる 11. 次に、ソースの作り方を見てみましょう。ネギとショウガをみじん切りにします。 12. 鍋に生姜を加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。 13. 辛い豆ペーストを加える 14. 軽く炒めた後、味噌と甜麺醤を加え、弱火で均一に炒める。 15. 水またはスープを加えて沸騰させ、汁気がなくなるまでゆっくり煮る(途中で時々かき混ぜる) 16. 鍋の中のスープが濃くなったら火を止めます。この時、みじん切りにしたネギを加えます。ソースを炒めて麺と一緒に盛り付けます。残った部分は自然に冷めてから冷蔵庫で保存します。 17. 最後にソースを麺にかけます。 味噌を添えた柳葉麺は美味しいですが、自分で作って初めてその醍醐味を味わうことができます。ですから、自分を満足させ、他の人に貢献したいのであれば、今すぐ行動してください。 |
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