ミルク風味のパンの作り方

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない方は、今からミルク味のパンの作り方をお教えします。

1. 発酵: 寒い場合は、まず牛乳を少し温め（少し温めるだけで、熱すぎるとイースト菌がやけどしてしまいます）、イースト菌と砂糖を加え、小麦粉に少しずつ加えて、生地が光沢を帯び、容器が光沢を帯び、手が光沢を帯びるまで生地をこねます。濡れた布で覆い、2倍の大きさになるまで発酵させます（押しても跳ね返らないはずです。発酵しすぎると生地が酸っぱくなり、あまり美味しくありません）。発酵を急いでいる場合は、容器を熱湯に浸し、蒸気の熱を利用して発酵を早めます。

2.12 圧搾後に反発がない場合は発酵が終了していることを意味します。

3.21 排気: 小麦粉を少し加えるか、生地を直接こねます。発酵したパンの皮を元の大きさに戻すようにこね、濡れ布巾で覆い、1時間発酵させます。その後、発酵する前に排気とこねを繰り返すことで均一になります。通常、少なくとも 1 ～ 2 時間かかります。非常に疲れますが、重要なステップです。

4. 疲れている間に、具材を調整します。豚バラ肉を細かく切り、角切りのキノコとみじん切りのネギを加え、醤油とごま油で味付けします。

5. 野菜の詰め物：キャベツとニンジンを細かく刻み、塩を加えてこねて水分を取り除き、絞り、水を加えて余分な塩を洗い流し、水分を絞り、刻んだセロリの葉を加える

6. パンを作る: 予算に応じてパンの大きさに合わせて生地を伸ばし、パンを包んで 30 分間放置し、完全に発酵させます。

7. パンを蒸す: 水が沸騰したら、パンを入れて 15 ～ 20 分間蒸し、5 分ほど置いてからお召し上がりください (沸騰中にパンに水がかからないように注意してください。そうしないと、皮が死んだ生地のようになり、まったくふわふわになりません)。

今日ご紹介したミルクパンを見て、作り方がわかったかと思います。よりおいしい料理を作るためには、材料をきちんと用意する必要があることを、編集長は皆さんに思い出していただきたいと思います。