自家製天然色麺の作り方

多くの人の目には、あなたは成功者であり、完璧でさえあります。しかし、最も大切なもの、つまり健康を失ったために、実際には何も持っていないことを知っているのはあなただけです。では、健康を取り戻したい場合にはどうすればいいのでしょうか?実際、食事療法で完全に元に戻すことができます。それでは、自家製天然色麺の作り方をお教えします。

1.121. フードプロセッサーを使ってキュウリを絞り、紫イモを蒸してピューレ状に潰します。

2.212. キュウリジュース100g、小麦粉200g、塩を加え、硬い生地になるまでこねます。

3.3. 紫芋ピューレ150g、小麦粉250g、塩を加えて固い生地を作ります。

4.4. 小麦粉 100g、塩 1g、冷水 40g を混ぜて、比較的硬い生地を作ります。3 色の生地を別々にしばらくこね、砂糖を 10 分間加えて、またしばらくこねます。これを数回繰り返すと、生地はどんどん強くなります (20～30 分間休ませます)。

5.16. 生地を一枚ずつ押します。まずレベル1（最も広いレベル）に調整し、でんぷんを塗りながら3～4回押します（繰り返し絞る）。

6.25. 手を使って長い帯状に形を整えます。

7.7. 生地シートをレベル 3 で再度押し、次にレベル 4、5、または 6 で薄くなるまで押します (色のついた麺は厚く伸ばしすぎると適していません)。

8.8. 生地がくっつかないように、生地の間に小麦粉を少し振りかけます。

9.9. 最後に、乾いた小麦粉をまぶし、麺を押し出します（私は太麺機を使います）。

10.10. 麺を振って取り出し、くっつかないように澱粉または小麦粉をまぶします。

11.11. 麺をハンガーに掛けて乾かします（広東省は天気が良いので、半日で十分です）。

12. 乾燥後は保存袋に入れて保存します。