おいしいマトン詰め物の作り方

羊肉の餡を作るときは、羊肉には羊肉の臭いが含まれているため、材料の選択に注意する必要があります。臭いがうまく除去されていないと、羊肉の餡の味が強くなってしまいます。しかし、一部の少数民族地域や羊肉を好む人たちは、饅頭や餃子を食べるとき、羊肉を詰めた饅頭や餃子を好みます。では、羊肉の詰め物を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

1.餡を作るには、玉ねぎ、生姜、王守易の十三種の香辛料（適量）、料理酒、薄口醤油、ごま油、塩、チキンエッセンスが必要です。

2.フィリングに加える水の量が最も重要です。フィリングを混ぜながら水を加えます。ネギとショウガをできるだけ細かく刻み、肉餡に加え、調味料を一つずつ加え、しばらく混ぜます。餡が粘り気のあるほど、スープを詰めた餃子はより美味しくなります。

3.フェンネルをサイドディッシュとして使うことをおすすめします。マトンの味が全くせず、とても香りが良いです。慣れていない方は、冬瓜、カボチャ、羊肉などを具材として使っても、とても美味しいですよ。

4.また、羊肉餃子の具は脂身が少なすぎないように注意します。野菜をもっと加えてもいいですが、ラム肉は赤身だけを使うのはやめましょう。 羊肉入り餃子の味は主に餡に反映されるため、餡の品質は餃子の品質と味に直接影響します。さまざまな味の餃子を作るには、さまざまな具材の調理法をマスターすることが鍵です。

羊肉の詰め物の材料：羊肉500グラム、ネギ250グラム、生姜みじん切り50グラム、ネギみじん切り50グラム、胡椒5グラム、卵2個、塩5グラム、コショウ3グラム、料理酒15グラム、醤油20グラム、ごま油25グラム、ピーナッツ油25グラム。

作り方：

1.羊肉を洗って細かく切り、ネギを洗って細かく切り、花椒を沸騰したお湯に浸して花椒水を作ります。

2.ミンチにした羊肉に、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、塩、コショウ、料理酒、醤油、コショウ水、卵液を加えて混ぜます。次に、ごま油とピーナッツ油を加えてよく混ぜます。最後に、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

知らせ：

1.羊肉は臭いが強いので、臭いを消すために胡椒水を加え、生姜パウダーの量も増やしてください。

2.みじん切りにしたチャイブは最後に加えます。チャイブがない場合は、代わりにセロリやコリアンダーを使うこともできます。