ラム肉の煮込みのレシピは何ですか？

ラム肉はとても体を温める食べ物で、味もとても美味しいです。しかし、羊肉の味は地域によっても異なります。例えば、南部の羊肉は匂いが強くありませんが、内モンゴルの羊肉は匂いが強いです。地元の友人でなければ、我慢できないかもしれません。実際、羊肉の調理法はいろいろあります。例えば、羊の脚一本をそのまま煮込むこともできます。では、ラム肉の煮込み方とはどのようなものなのでしょうか？

自家製大根と羊肉の煮込み

作り方1：大根煮込みマトンスープ

材料: 羊肉500g、大根少々、塩少々、白コショウ少々、生姜少々、ネギ少々、スターアニス少々、コリアンダー少々

練習する：

1. 羊肉を水に浸して血を抜き、切り分けてきれいに洗います。大根は皮をむいて切り分け、生姜はスライスし、ネギは刻んでおく。

2. 羊肉を鍋に入れ、鍋にきれいな水を加え、羊肉を冷水に入れ、水が沸騰するのを待ち、湯通しし、血の泡と羊肉の臭いがなくなるまで待ち、浮いた泡をすくい取って取り出します。

3. 羊肉を温水で洗い、水気を切って置いておきます。

4. きれいに洗った鍋に水を加え、湯がいた羊肉の角切り、ネギ、スターアニスを入れます。

5. 強火で沸騰させ、中弱火に落とし蓋をして1時間煮込みます。

6. 大根の角切りを加える。火を中火に落とし、30分ほど煮ます。大根が柔らかく透明になるまで煮込みます。

7. 火を止めて適量の塩を加えます。そして羊肉の臭みを消すために白コショウを適量。

8. 最後に、お好みに応じて適量のネギとコリアンダーを添えてお召し上がりください。

方法2：圧力鍋で作る大根とラム肉の煮込み

1. 羊肉を冷水に30分ほど浸し、血抜きをします。

2. 鍋に水を加え、羊肉を茹でます。

3. フライパンに油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、羊肉を加えて炒めます。

4. 料理酒と濃い口醤油を加え、香りが出るまで炒めます。スターアニス、シナモン、カルダモンを加えます。

5. 電気圧力鍋の近くにラム肉と大根を入れ、水と塩を加えて約40分煮ます。

6. 押し固めた食品の準備ができたら、好みに応じてコリアンダーをボウルに入れます。