ニンニク入り焼きナスの作り方

炭火焼きナスは、夏に人気の料理の一つです。この料理は、スパイシーで香りがよく、色彩も豊かです。また、炭火焼きナスにニンニクのみじん切りを加える人も多く、炭火焼きナスの味がさらに良くなり、食べるとニンニクの強い香りが感じられます。

1. ナスを縦半分に切ります。1～2 センチごとに切り込みを入れますが、完全に切り込まないでください。

2. ナスの断面に薄口醤油と胡椒油を数回塗り、オーブンを予熱します。ナスを約200度で15分間焼きます。

3. ニンニク、ピーマン、セロリを細かく刻み、薄口醤油、チリパウダー、黒コショウを少々加えてよく混ぜます。

4. ナスを取り出し、断面に混ぜ合わせたものを均等に置きます。

5. オーブンに戻して、約200度で10分間焼きます。私のナスは大きさからすると大きめだったので、15分ほど焼きました。

1. 心臓血管系を保護し、壊血病を予防する：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防し、傷の治癒を促進します。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。さらに、ナスには癌熱を消す効果もあります。

3. 抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

（１）新鮮なナスを炭火で皮が焦げ目がつくまで焼きます。ナスを取り出し、できるだけ早く皮を剥きます。

（２）なすの身を切って器に入れ、かつお節を加え、すりおろした生姜ときゅうりを添えて盛り付ける。

（３）鰹節に濃口醤油、みりん、酒、魚介類を加えて煮立たせ、ソースにする。

ローストしたナスは、簡単に作れる家庭料理です。具体的な手順は、ナスを細かく切ってきれいな水に 5 分間浸し、取り出して水気を切ります。中華鍋に油を熱し、ナスを入れて柔らかくなるまで炒め、置いておきます。元の鍋に油を少し入れ、スプーンを熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクの一部を炒めます。香りが出たら、トマトの角切りを注ぎ、数回炒めてから、揚げたナスの角切りを注ぎます。数回炒めてソースを注ぎます。ナスが柔らかくなり、味がよくなったら、みじん切りにしたニンニクの残り半分を加えて火を止めるか、火を止めてからみじん切りにしたニンニクを加えて、鍋に蓋をしてしばらく煮込み、ニンニクの風味を強くします。