蒸し黄ナマズの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。そこで今回は、黄なまずを米粉で蒸す方法をご紹介します。

1. 新鮮な黄色いナマズのひれと内臓を取り除き、洗って洗面器に入れ、料理酒、塩、チキンエッセンス、コショウ、みじん切りにした生姜、酢を加えてよく混ぜ、約15分間マリネします（注：魚は新鮮でなければなりません。すぐに殺して調理するのが最善です。魚の殺し方がわからず、青果市場の魚屋に魚の殺し方を手伝ってもらう場合は、魚を殺してから調理するまでの時間は1時間を超えないようにしてください。そうしないと、魚の肉が新鮮ではありません）。

2. マリネした黄ナマズを白い蒸し野菜の粉が入ったボウルに入れ、蒸し野菜の粉で両面を均等にコーティングします（注意：マリネした魚は洗わず、マリネした魚の汁で粉を直接コーティングしてください。そうしないと、魚の肉に味がなくなります）。

3. 余分な粉を振り落とし、蒸し器に入れる

4. 蒸し器に入れて強火で沸騰させ、その後弱火にして10分ほど蒸します。托托媽は炊飯器の蒸し網で蒸します。ご飯が炊けると魚も炊けます。この方が便利です。ただし、炊飯器で蒸す場合は、覚えておかなければならないことが1つあります。それは、ご飯が跳ね上がったらすぐに魚を取り出す必要があるということです。魚をご飯の上に長時間放置しないでください。しばらく放置すると、魚の身が固くなり、味が悪くなります。

5. 中華鍋に少量の油とボウル半分の水を入れ、みじん切りにした生姜、少量の塩、チキンエッセンス、コショウ、濃い口醤油、大さじ1杯の酢を加え、強火で沸騰させ、適量の水と澱粉を加えてとろみをつけます。

6. 最後に、ソースを魚の上に均等にかけ、みじん切りにしたネギを散らします。生酢の味がお好みの場合は、澱粉を加えずに生酢を直接魚にかけることもできます。

米粉で蒸した黄色いナマズはごく普通の料理ですが、自分で作ると味は格別です。自分自身の「非日常」を体験したいなら、ぜひ今すぐにでも始めてみてください。