鶏胸肉と黒キクラゲの揚げ物

鶏肉は私たちの食生活でよく使われる食品であり、蒸し煮、シチュー、スパイシーに調理するなど、鶏肉を調理する方法はたくさんあります。しかし、体重を減らしたい場合は、鶏の胸肉、特に黒カビ入りの揚げ鶏の胸肉を食べることを選択できます。これは健康に非常に有益です。この料理を作る前に、鶏の胸肉を調味料でマリネしておくと、揚げる前に味が染み込んでさらにおいしくなります。

鶏胸肉と黒キクラゲの揚げ物

材料 鶏胸肉 85g 黒キクラゲ 85g ニンニク 1個 卵 1個（白身のみ） 唐辛子 小1個 醤油ペースト 小さじ1

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1.卵白と鶏胸肉を混ぜて置いておきます（15分ほど置きます）。唐辛子、ニンニク、キノコを洗って、後で使用するために切り分けます。

2フライパンに油を熱し、ニンニクを炒めます。

3卵白の液を捨てたら、鶏むね肉をフライパンに入れて炒めます。フライパンに蓋をして、半熟になるまで炒めます（写真参照）。次に黒キクラゲを加えて炒めます。

4しょうゆペースト小さじ1杯と唐辛子を加えて炒め、出来上がりです（唐辛子を長く炒めるほど辛くなりますので、お好みで調節してください）。

キノコ入り鶏胸肉のフライ

材料: 鶏胸肉400g、千切り生姜10g、黒キクラゲ200g、ネギ少々、塩

水少々、コーンスターチ小さじ4、日本酒大さじ2、コショウ少々、醤油小さじ2

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鶏の胸肉と黒キクラゲを洗ってスライスします。

大きめのボウルに放し飼いの鶏の胸肉を入れ、日本酒大さじ2杯、コーンスターチ小さじ2杯、醤油小さじ2杯、胡椒粉を加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

フライパンに少量の油を入れて熱し、マリネした鶏胸肉を加えて1分ほど炒め、フライパンから取り出します。

コーンスターチ小さじ2杯を水に加え、とろみの出る水に混ぜる

鍋に油を少し入れ、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次にキノコを加えて20秒間炒めます。次に揚げた鶏の胸肉を加えて炒めます。少量の片栗粉水、塩、ネギの小片を加えて完成です。関連 揚げキノコ

鶏の胸肉

豚バラ肉と黒キクラゲの炒め物

材料: 豚バラ肉 1 枚、乾燥黒キクラゲ 50g、濃口醤油 大さじ 3、薄口醤油 大さじ 2、ニンニクみじん切り 大さじ 1、MSG 少々

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1.豚バラ肉を適当な厚さに切り、黒キクラゲを柔らかくなるまで浸し、細かく切ります。

2.フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、豚バラ肉を加えて肉が白くなるまで炒めます。

3.黒キクラゲ、濃い口醤油、薄口醤油、少量のMSGを加え、豚バラ肉に火が通るまで炒め続けます。