マンゴークリームロールのレシピ

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょうか?食べ物をオンラインで注文するのは便利ですが、長期的には健康を害してしまいます。だから、怠惰を捨てて、キッチンに入って練習を始めましょう。マンゴークリームロールの作り方を私から学ぶ必要があるかもしれません。

1.卵白を油分と水分を含まないステンレス容器に入れます。

2. 粗い泡が出てきたら、砂糖20グラムを加えます。

3. 泡が小さくなったら、残りの砂糖20グラムを加えます。

4. 硬い泡ができるまで泡立てます。泡立て器を持ち上げるときに、小さな尖った角を引き抜くことができます。泡立てすぎないように注意してください。泡立てた後は、冷蔵庫に入れて置いておきます。

5. 別の大きなボウルに卵黄を入れ、砂糖、牛乳、植物油を加えて、均一になるまで混ぜます。

6. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて

7. ゴムベラを使って少し混ぜます。

8. 泡立て器を低速にして、生地を素早く均一に混ぜます。このプロセスには約 10 秒かかります。小麦粉がグルテンを形成しないように、あまり長くかき混ぜないでください。ゴムベラを使用して軽くかき混ぜます (小麦粉がグルテンを形成しないように、円を描くようにかき混ぜないでください。調理するようにかき混ぜます)。

9. メレンゲを取り出し、12 を卵黄ペーストにすくい入れます。均等に混ぜます。泡が消えないように円を描かないでください。料理をするときのように混ぜます。

10. 残りのメレンゲを注ぎ入れ、均一になるまで混ぜます（色が均一になるように）。

11. 耐油紙を敷いた天板に流し込み、予熱したオーブンに入れ、中層を160°で約25分間焼きます（オーブンの温度に合わせて設定してください）。

12. ケーキを焼いている間に、フィリングを準備します。マンゴーの果肉をフードプロセッサーに入れてつぶします。

13. クリームに適量の砂糖を加え、90% ふわふわになるまで泡立てます (最初は入れすぎず、泡立てながら味見してお好みで加えてください)

14. マンゴーピューレを注ぐ

15. 10% 程度まで混ぜ続け、後で使用するために冷蔵庫で保存します。

16. ケーキが焼き上がったらすぐに取り出し、ベーキングラックの上にひっくり返し、熱いうちにベーキングペーパーを剥がします。

17. 室温に戻ったら裏返してクリームを塗ります。残ったクリームは表面のデコレーション用に取っておきます。

18. ワックスペーパーを使って、下から上に向かってゆっくりと巻き上げます。手で直接巻かないでください。割れてしまいます。巻いた後は冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。

19.形が決まったら、切り分けます

20. 残ったクリームを絞り袋に入れ、表面に少し絞り出して飾ります。