フランス産ムール貝のトマトソース煮

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。 「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、フランス風ムール貝のトマトソース煮の作り方をご紹介します。

1. 必要な材料を準備します。

2.1212 トマトの上部に十字の切り込みを入れます。

3.2121下部のステムを取り外します。

4. エンドウ豆の皮をむき、アスパラガスの柔らかい先端部分だけを取り、豆の頭と尾を取り除きます。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、油と塩を加え、野菜とパスタを入れて火が通るまで煮たら、氷水に入れて水気を切ります。 （トマトを30秒間茹でて取り出します。）

6.1トマトを4つに切り、種を取り除きます。

7.2 トマトの皮をむきます。

8.1 ニンニク 1 片と玉ねぎ 1/2 個を細かく刻み（あればエシャロットのみじん切りも少々加える）、ムール貝をきれいに洗う。

9.2 キノコの皮をむきます。

10.1 ワイン、月桂樹の葉、プロヴァンスミックススパイスを加えて沸騰させます。

11.2 フライパンにオリーブオイルを少し入れ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

12. ムール貝を加えて開くまで炒めます。

13. ムール貝から身を取り出し、身と殻を別々に保管します。

14. トマト、マッシュルーム、ニンニク、玉ねぎ1/2個を細かく刻みます。

15. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

16. 刻んだトマトを加え、柔らかくなり粒子が見えなくなるまで炒めます。

17. トマトソースを加えて炒め続けます。

18. 水分が蒸発して混合物が濃くなるまで炒め、刻んだ乾燥バジルを加えます。必要であれば塩で味付けしてください。

19. お皿に盛り付け、刻んだチャイブを少々添えます。

20. ムール貝の身を刻みます。

21. ムール貝の身をトマトとマッシュルームのソースと混ぜます。

22. 準備したムール貝のトマトマッシュルームソースをムール貝の殻に入れます。

23. ムール貝とおかずをお皿に盛り付けます。

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。フランス風ムール貝のトマトソース煮のレシピをマスターしたら、自分で作ることができれば、より健康的な生活を送ることができます。