四川胡椒豚肉ソースの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集長がピーマンと豚肉の炒めソースの作り方を紹介します。よく見ればきっと覚えられると思います。

1. 豚バラ肉を細かく切り、澱粉に浸して肉を柔らかくします。

2.1 次に、角切りにした肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、みじん切りにしたネギ（後で使うために少し残しておきます）、みじん切りにした生姜を加え、きゅうりを加えて水分が出るまで炒めます。甘い麺ソースを加えます。

3.2 鍋に油を少し入れて熱し、挽いた胡椒を加えます（辛さが気にならない場合はこの手順を省略できます）。香りが出るまで炒めます。

4. フライパンにくっつかないように絶えずかき混ぜながら、肉、野菜、ソースが均一に混ざるまで弱火で炒めます。ソースがとろみがつくまで煮て、チキンエッセンスとごま油を加え、残りのネギのみじん切りを散らし、よく混ぜてお召し上がりください。

休日には親戚や友人宅を訪問する機会が多くあります。自分でピーマンと豚肉の炒めソースを作ることができれば、親戚や友人の前で自慢できるのではないでしょうか。ちょっと考えれば幸せになれるよ。