スラム街の家族の目玉焼きレシピ

ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多くの人にとって食事はより便利になりますが、食事の衛生は誰が保証できるのでしょうか?屋台で長時間食べ続けると、必ず重篤な病気にかかってしまいます。健康上の理由から、自宅で調理することもできます。次はゲットーファミリー風目玉焼きの作り方を紹介します。

1. ナスを普通量と卵を3～4個用意する

2. ナスを洗って、さいの目に切ります。小さくて均一な方がよいでしょう。少なくとも大豆より大きくしないでください。（ナスを切る前に皮をむくこともできます。こうすると、皮をむいた製品の成分を推測するのが難しくなります。ただし、ナスの皮は非常に栄養価が高いので、私は面倒くさくてやりません。）

3. ナスを油や水を入れないきれいな鍋に注ぎます。

4. 中火～弱火で炒める

5. ナスの白い部分がだんだん茶色くなり、蒸気がたくさん出ているのがわかります。

6. 白い部分が見えなくなるまで炒め続けます（「完全に」と言いました！「基本的に」ではありません！白い部分はまったく見えませんよ）

7. 盛り付けてよく冷まします

8. 卵を加えて混ぜ、とろみをつけて卵の量を調整します。基本的にはネギ入り目玉焼きと同じです。

9. 少量の塩を加えます (塩を入れすぎないように注意してください。この料理にはそれほど多くの塩は必要ありません。おそらく野菜炒めよりも少し少ない量です)。チキンエッセンスを少し加えてもかまいませんが、放し飼いの卵を使用している場合は加えないでください。

10. フライパンに油を少し多めに入れて熱しますが、このオムレツは油をあまり使わないので、卵を焼くときほど油は使いません。

11.面倒な場合は、混ぜ合わせた卵液を一度に入れてゆっくり炒めることもできますし、数回に分けて注ぐこともできます。火加減がよくわからない場合は、少量ずつ何回かに分けて炒めるのが最適です。分厚いものよりも分厚いものの方が香りがよくなりますが、油の消費量も多くなります。ご自身の状況に合わせてお選びください。

編集者の紹介文を読んで、このスラム街の家庭風目玉焼きに興味が湧きましたか？ では、もう待たずに、ぜひ自分で試してみてください。