干しナスと豚肉の煮込みの作り方

長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料理が恋しいですか？母が作る家庭料理はシンプルですが、本当に美味しいです。では、恋の病を和らげるために、自分でその方法を学んでみませんか？次は干しナスと豚肉の煮込みの作り方を教えます。

1. 干しナスを洗ってほこりを落とす

2. 乾燥したナスをきれいな水に2時間浸す

3. ナスの水気を絞り、水が落ち着くまで煮て肉を煮込みます。干しナスの栄養と風味をそのまま保存

4. 肉を冷水に入れて沸騰させ、取り出してコショウ、アニス、ブラウンシュガーを少し加えて炒め、ワインや調味料を加えて魚臭さを取り除き、色をつけ、油を取り除きます。

5. ナスを浸したお湯を加えます。アントシアニンの効果で醤油の量を減らしてもナスの濃厚な風味が残ります。

6.強火で沸騰させ、泡を取り除き、色を整え、蓋をして弱火で煮る。

7. 弱火で肉が70%火が通るまで煮込み、肉を取り出して別に調理する。

8. 手でちぎった干しナスを加えます。手でちぎるのは、隙間を粗くして水分を吸いやすくするためです。

9. スープが乾燥トマトにかぶるくらいの濃さになるまで煮込み、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜ、ニンニクを取り除きます。

干しナスと一緒に煮込んだ豚肉を食べたことがあるかもしれませんが、上記の紹介を読んだ後、ようやく作り方がわかりました。自分で作る理由は何でしょうか?