日本酒の作り方

食事には栄養バランスが大切です。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型を維持するのにも役立ちます。ダイエット中の友人はぜひご覧ください。今日は編集者が日本酒の作り方を紹介します。

1. 日本酒を作るための材料。

2. もち米を2〜3回すすぎ、冷水に24時間浸します（浸漬中は8時間ごとに水を交換します）。その後、取り出してきれいな水で2〜3回すすぎます。

3. 炊飯器に蒸し器をセットし、ガーゼを洗って上に置きます。

4. 次にご飯を上に注ぎ、蒸し器で蒸します（約30分）。

5. ガーゼを引き上げ、ご飯を包み、しっかりと包みます。

6.炊飯器を炊飯モードに設定します。

7. 日本酒を作るための容器と蓋をきれいにし、特に容器の中に油分がないことを確認します。容器と容器カバーを沸騰したてのお湯で1分以上熱湯消毒してください。

8. 容器に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして数分間待ちます。

9. 少量の冷水で麹を溶かします（麹が溶ける程度の水で十分です）。

10. ご飯が蒸らされたら鍋の蓋を開けます。

11.蒸し器から取り出した後、ほぐしながら熱くなくなるまで（約35℃）冷まします。ご飯が乾燥しすぎたり、炊きが足りない場合は、少量の水をふりかけて再度蒸してください。

12. 冷ましたご飯を滅菌した容器に入れ、沸騰した冷たいお湯を約200ml加えて均一にかき混ぜます。

13. 散らした麹をもち米に注ぎます。

14. もち米を均一になるように混ぜます。

15. 次に、米の中央に丸い穴を掘ります。 （もち米または米500グラムを作るには、約200mlの冷水が必要です。ただし、もち米が冷えた後に硬すぎる場合は、冷水を追加できます。柔らかすぎる場合は、冷水を減らしてください。ワイン酵母の量は、購入したワイン酵母のパッケージの説明に従って設定できます）

16. もち米を入れた容器をライスワインマシンに入れ、ライスワイン機能を選択して、タイマーを設定します（通常30〜36時間）。

17. 発酵させた米酒。

18. そのまま食べたり、日本酒のデザートを作って残りを冷蔵庫に保管したりすることもできます。

おそらく、これまで自宅で自分で料理をしたことがないかもしれません。しかし、日本酒造り入門書を読めば、きっと自分でも日本酒造りができるようになります。プロセスは少し面倒かもしれませんが、結果はきっと素晴らしいものになるでしょう。