お粥を作るために黒豆を事前にどれくらい浸しておくべきですか？

黒豆は実は黒大豆の一種です。そのため、黒豆の材料構成は大豆と似ていますが、黒豆の栄養価は大豆よりも高いです。黒豆の調理方法はたくさんあります。黒豆をご飯として炊くだけでなく、黒豆を使ってお粥を作ることもできます。黒豆だけで炊いたお粥は黒色の効果を十分に引き出すことができますが、黒豆を柔らかく腐らせるためには事前に浸しておく必要があります。では、黒豆を調理する前にどれくらい浸す必要がありますか?

黒豆は硬いので、通常は浸水します。朝浸水させて夕方お粥にしたり、夕方浸水させて翌朝調理したりすることができます。冬には2日間浸水させることもできます。

黒豆が黒いのは、黒豆に含まれるアントシアニンという非常に重要な成分が含まれているからです。アントシアニンは水溶性です。

浸漬方法は次のとおりです。

1. まず黒豆を洗います。

2. 洗った黒豆を水に浸します。

3. 浸した黒い水を鍋に入れて煮ます。これを強調したいです。

黒豆粥は、目の疲れに悩まされやすい「パソコン派」や「テレビ派」に最適です。毎日少しずつ継続して飲むだけで効果を発揮します。しかし、お粥を作るときにクコの実を摂りすぎないように注意してください。一般的に、健康な成人の場合、1日あたり20グラム以下を摂るのが最適です。風邪、発熱、炎症、下痢などの病気の人がお粥を炊くときは、クコの実を入れないでください。黒豆だけを使ってお粥を炊いてください。クコの実の代わりにシナモンの実を使うこともできます。

黒豆の利点:

1. 高タンパク、低カロリー

黒豆のタンパク質含有量は36%～40%と高く、肉の2倍、卵の3倍、牛乳の12倍に相当します。黒豆にはアミノ酸、特に人体に必要な8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれています。

黒豆には19％の油分が含まれており、そのうち脂肪酸の上限は80％で、吸収率は95％以上です。体の脂肪需要を満たすだけでなく、血中コレステロールも低下させます。

2. 活力を高める

豆は腎臓の谷であり、黒は水に属し、水は腎臓に行くので、黒豆は腎臓に対して多くの機能を持っています。人間の老化は腎臓機能から始まることが多いため、病気を治し、寿命を延ばし、老化を防ぎ、活力を高めたいなら、腎補修に注意を払う必要があります。

3. 脳の老化を防ぐ

黒豆には約2％のレシチンが含まれており、脳機能を改善し、老化による脳の鈍化を防ぐことができます。日本の科学者たちは、黒豆に脳細胞の機能を改善し強化する物質が含まれていることを発見した。

黒豆には微量元素が豊富に含まれています。黒豆100グラムあたり、カルシウム370mg、リン577mg、鉄12mgが含まれています。亜鉛、銅、マグネシウム、モリブデン、セレン、フッ素などの他の元素の含有量も低くありません。これらの要素は脳のニーズを満たし、脳の老化を遅らせることができます。血液の粘度を下げ、体の機能を正常に保つことができます。

4. 美しい外観

多くの重要な古代薬局方には、黒豆には若さを保ち、視力を改善し、髪を黒くし、肌を白く柔らかくする効果があると記録されています。宋代の作家蘇東坡は、かつて汴梁の首都の宮殿の内外の若い女性が顔を美しくするために黒豆を摂取する場面を記録しました。