胃に優しいチキンスープの作り方

チキンスープは多くの人が好んで飲むスープであり、人体にさまざまな栄養素を補給できる栄養価の高い食品でもあります。チキンスープも胃を養うことができ、特にヤマブシタケチキンスープ、ヤムイモチキンスープ、栗黒チキンスープは胃腸を整える効果があり、さまざまな胃腸疾患の治療にも役立ちます。以下では、これら3つのチキンスープの具体的な作り方をご紹介します。

1. ヤマブシタケのチキンスープ

材料: ヤマブシタケ 3 本、鶏肉半分、クコの実、生姜、塩、料理酒、ハム数枚。

練習する：

1.ヤマブシタケを温水に6時間浸し、手でつかんできれいに洗います。

2. 鶏肉を沸騰した鍋に入れて湯通しします。生姜2枚とワインを少々加えて魚臭さを取り除きます。湯通しが終わったら取り出して洗います。

3. 鶏肉をさいの目切りにし、ハムをスライスし、鶏肉、ハム、ヤマブシタケ、生姜のスライスを紫砂電気煮込み鍋に入れ、一度に十分な量の冷水を加え、4時間煮込みます。まだ30分残っているときにクコの実を加え、飲む前に塩で味を調えて加えます。

2. ヤムチキンスープ

材料: ヤムイモ 200 グラム、鶏肉 1/3 羽、キノコ 200 グラム、砂糖漬けのナツメ 1 個、生姜 2 枚、リュウガン 5 個。

練習する：

1. 鶏肉を切り分け、山芋をさいの目切りにし、生姜のスライスを用意します。

2. 鍋に少量の植物油を入れ、鶏肉と生姜のスライスを加えます。

3. 鶏肉の色が変わり、鶏肉が締まり、皮が少し茶色くなるまで炒めます。

4. 揚げた鶏肉をスロークッカーに入れ、適量の沸騰したお湯を加えます。

5. 鉄の棒に角切りにした山芋を加え、蓋をして弱火で2時間煮ます。

6. 鶏レバー、砂肝、その他の鶏の内臓を加え、蓋をしてさらに20分間煮込みます。

7. 最後に塩、コショウ、その他の調味料を加え、適量のクコの実を加えます。

3. 栗と黒鶏のスープ

材料: 黒鶏1羽、栗200g、ナツメ10個、塩少々、ネギ少々、生姜少々

1.黒鶏を洗って切り分ける

2. 鍋に冷水を入れ、コショウの実を数粒入れて、水が沸騰したら取り出します。

3. 湯がいた黒鶏をキャセロールに入れ、生姜とネギのスライスを加えて強火で沸騰させ、その後弱火にします。

4. 赤いナツメをぬるま湯にしばらく浸し、30分ほど煮込んでから赤いナツメを加える。

5. 次に栗を入れて約2時間煮て、塩を加えて味を整えます。